Шоколадные капкейки «Брауни»

Name: Шоколадные капкейки «Брауни»
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: 8-9
Ingredients: Для теста::; масло сливочное: 120 г; тёмный шоколад 50–60%: 120 г + ещё немного для декора; яйцо C0: 2 шт.; сахар: 130 г; ванильный сахар: 8 г; соль: 2 г; молоко: 60 мл; мука: 80 г; разрыхлитель: 4 г; сода: 1 г; кардамон молотый: щепотка; Для крема::; сливки от 30%: 200 мл; крем-чиз: 50 г; сахарная пудра: 20 г; ванильный сахар: 6 г

Обновили 21 сентября 2025

276

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

В этих капкейках есть всё, за что любят брауни: тягучая, чуть влажная текстура, насыщенный вкус шоколада и ломкая сахарная корочка. Бесподобны как с кремом, так и без него.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Оцените первым

Рецепт «Шоколадные капкейки «Брауни»»

Ингредиенты на 8-9 порций

Для теста:

масло сливочное

120 г

тёмный шоколад 50–60%

120 г + ещё немного для декора

яйцо C0

2 шт.

сахар

130 г

ванильный сахар

8 г

соль

2 г

молоко

60 мл

мука

80 г

разрыхлитель

4 г

сода

1 г

кардамон молотый

щепотка

Для крема:

сливки от 30%

200 мл

крем-чиз

50 г

сахарная пудра

20 г

ванильный сахар

6 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Яйца взбейте добела с ванильным и обычным сахаром.

Шаг 2/8

Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Аккуратно подмешайте шоколадную массу к взбитым яйцам. Влейте молоко.

Шаг 4/8

Смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте в тесто. Перемешайте до гладкой, однородной массы.

Шаг 5/8

Выложите тесто (по 55 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 19 минут.

Шаг 6/8

Пока пекутся основы, приготовьте крем. Для этого смешайте в чаше миксера все ингредиенты (сыр и сливки должны быть холодными) и взбейте до устойчивой массы.