Шоколадные капкейки «Брауни»

Name: Шоколадные капкейки «Брауни»
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-9
Ingredients: Масло сливочное: 120 г; Шоколад горький 60%: 120 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сахар: 130 г; Сахар ванильный: 8 г; Соль: 2 г; Молоко: 60 мл; Мука: 80 г; Разрыхлитель: 4 г; Сода: 1 г; Кардамон молотый: 1 щеп.; Сливки 30%: 200 мл; Сыр творожный: 50 г; Сахарная пудра: 20 г; Сахар ванильный: 6 г

Обновили 21 сентября 2025

5 (2)

1,29k

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

В этих капкейках есть всё, за что любят брауни: тягучая, чуть влажная текстура, насыщенный вкус шоколада и ломкая сахарная корочка. Бесподобны как с кремом, так и без него.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Шоколадные капкейки «Брауни»»

Ингредиенты на 8-9 порций

Для теста:

Масло сливочное

120 г

Шоколад горький 60%

120 г

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар

130 г

Сахар ванильный

8 г

Соль

2 г

Молоко

60 мл

Мука

80 г

Разрыхлитель

4 г

Сода

1 г

Кардамон молотый

1 щеп.

Для крема:

Сливки 30%

200 мл

Сыр творожный

50 г

Сахарная пудра

20 г

Сахар ванильный

6 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Яйца взбейте добела с ванильным и обычным сахаром.

Шаг 2/8

Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Аккуратно подмешайте шоколадную массу к взбитым яйцам. Влейте молоко.

Шаг 4/8

Смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте в тесто. Перемешайте до гладкой, однородной массы.

Шаг 5/8

Выложите тесто (по 55 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 19 минут.

Шаг 6/8

Пока пекутся основы, приготовьте крем. Для этого смешайте в чаше миксера все ингредиенты (сыр и сливки должны быть холодными) и взбейте до устойчивой массы.