Мусс «Три шоколада»
7 августа 2025
4.8 (6)
1,94k
Время приготовления :
45 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
Нужно оставить застывать на 2 часа
Нежный, воздушный и безумно вкусный десерт по мотивам знаменитого торта. Чтобы точно всё получилось, используйте для этого рецепта качественный шоколад с достаточным содержанием какао-масла.
Смотреть все рецепты категории Десерты 
4.8
Рецепт «Мусс «Три шоколада»»
Ингредиенты на 2-3 порции
молоко
240 мл
сливки от 30%
390 мл
белый шоколад
50 г
молочный шоколад
50 г
тёмный шоколад
50 г
желатин
15 г
вода
90 мл
сахар
50 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут.
Шаг 2/8
Шоколад мелко порубите и разделите на три ёмкости. Если используете каллеты, то этот шаг можно пропустить.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
В сотейнике смешайте молоко с сахаром. Поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.
Добавьте набухший желатин в горячее молоко и перемешайте до полного растворения.
Шаг 4/8
Разделите молочную массу на три равные части и перелейте каждую в отдельную ёмкость с шоколадом. Действуйте быстро, чтобы молоко не успело остыть. Подождите немного, пока шоколад не растает от тепла жидкости, затем тщательно перемешайте до получения гладкой и однородной массы. Если останутся нерастаявшие кусочки шоколада, используйте погружной блендер с эмульсионной насадкой, чтобы пробить их.
Шаг 5/8
Взбейте холодные сливки миксером до загустения.
Шаг 6/8
Разделите взбитые сливки на три части и добавьте к каждой шоколадной массе. Аккуратно перемешайте.
Шаг 7/8
Разлейте мусс по формам слоями: сначала тёмный шоколад, затем молочный и сверху белый. Если всё сделано правильно, сливочно-шоколадная масса будет достаточно плотной и слои не перемешаются.
Шаг 8/8
Уберите формы в холодильник на пару часов до полного застывания.
Шаг 1
Замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Шоколад мелко порубите и разделите на три ёмкости. Если используете каллеты, то этот шаг можно пропустить.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
В сотейнике смешайте молоко с сахаром. Поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.
Добавьте набухший желатин в горячее молоко и перемешайте до полного растворения.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Разделите молочную массу на три равные части и перелейте каждую в отдельную ёмкость с шоколадом. Действуйте быстро, чтобы молоко не успело остыть. Подождите немного, пока шоколад не растает от тепла жидкости, затем тщательно перемешайте до получения гладкой и однородной массы. Если останутся нерастаявшие кусочки шоколада, используйте погружной блендер с эмульсионной насадкой, чтобы пробить их.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Взбейте холодные сливки миксером до загустения.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Разделите взбитые сливки на три части и добавьте к каждой шоколадной массе. Аккуратно перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Разлейте мусс по формам слоями: сначала тёмный шоколад, затем молочный и сверху белый. Если всё сделано правильно, сливочно-шоколадная масса будет достаточно плотной и слои не перемешаются.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Уберите формы в холодильник на пару часов до полного застывания.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты на 2-3 порции
молоко
240 мл
сливки от 30%
390 мл
белый шоколад
50 г
молочный шоколад
50 г
тёмный шоколад
50 г
желатин
15 г
вода
90 мл
сахар
50 г
Похожие рецепты
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
