Окрошка с рыбой по-нижегородски

2,11k
Время приготовления :
40 минут
Активное время :
20 минут
Сложность:
Средний
Окрошке с рыбой мы, видимо, обязаны волжским бурлакам. На обед, как правило, им выдавали сушёную воблу и квас. А поскольку зубы у многих работников были плохими, они размачивали воблу в квасе и только тогда могли её употреблять. Ну а позже, для большей сытности, к квасу и рыбе стали добавлять печёную картошку, редис, огурцы. На то она и окрошка – в неё можно накрошить любые продукты, которые вам по вкусу. Какие вариации окрошки едят в Орловской, Воронежской и других областях, рассказываем в нашем проекте «НИИ Еды» .
Смотреть все рецепты категории Суп
Рецепт «Окрошка с рыбой по-нижегородски »
5
Рецепт «Окрошка с рыбой по-нижегородски »

Ингредиенты

белый или ржаной квас
500 мл
картофель молодой
2 шт.
огурцы
2 шт.
редис
6 шт.
солёные огурцы
1 шт.
филе белой рыбы
250 г
зелень
по вкусу
стружка тунца или сушёный лещ
для украшения
горчица или хрен
для заправки
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Запечь картофель в мундире в фольге
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 2/8
Шаг 2/8
Отварить филе белой рыбы в подсоленной воде с лавровым листом, перцем горошком, можно добавить морковь и луковицу
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Огурцы и картофель нарезать кубиками
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 4/8
Шаг 4/8
Редис порезать полукольцами
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 5/8
Шаг 5/8
Рыбу разобрать на волокна
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 6/8
Шаг 6/8
Разложить нарезанные ингредиенты по тарелкам, добавить заправку
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 7/8
Шаг 7/8
Залить квасом, перемешать, посыпать зеленью
Шаг 8/8
Украсить сушёной рыбой, лучше вяленым лещом.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

белый или ржаной квас
500 мл
картофель молодой
2 шт.
огурцы
2 шт.
редис
6 шт.
солёные огурцы
1 шт.
филе белой рыбы
250 г
зелень
по вкусу
стружка тунца или сушёный лещ
для украшения
горчица или хрен
для заправки
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Окрошка веганская с грибами
Окрошка веганская с грибами
2,20k
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
1
24,18k
2
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
2
24,64k
4
Окрошка на розовом квасе
Окрошка на розовом квасе
8,37k
4
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
34
5,80k
17
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
76
8,74k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
46
10,03k
7
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
17
5,29k
5
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Топ-7 рецептов пирогов, которые стоит попробовать: от баноффи до лаймового
Топ-7 рецептов пирогов, которые стоит попробовать: от баноффи до лаймового
10
3,99k
5
Ингредиенты и продукты