Окрошка с рыбой по-нижегородски

1,51k
Время приготовления :
40 минут
Активное время :
20 минут
Сложность:
Средний
Окрошке с рыбой мы, видимо, обязаны волжским бурлакам. На обед, как правило, им выдавали сушёную воблу и квас. А поскольку зубы у многих работников были плохими, они размачивали воблу в квасе и только тогда могли её употреблять. Ну а позже, для большей сытности, к квасу и рыбе стали добавлять печёную картошку, редис, огурцы. На то она и окрошка – в неё можно накрошить любые продукты, которые вам по вкусу. Какие вариации окрошки едят в Орловской, Воронежской и других областях, рассказываем в нашем проекте «НИИ Еды» .
Смотреть все рецепты категории Суп
Рецепт «Окрошка с рыбой по-нижегородски »
5
Рецепт «Окрошка с рыбой по-нижегородски »
Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Запечь картофель в мундире в фольге
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 2/8

Шаг 2/8

Отварить филе белой рыбы в подсоленной воде с лавровым листом, перцем горошком, можно добавить морковь и луковицу
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Огурцы и картофель нарезать кубиками
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 4/8

Шаг 4/8

Редис порезать полукольцами
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 5/8

Шаг 5/8

Рыбу разобрать на волокна
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 6/8

Шаг 6/8

Разложить нарезанные ингредиенты по тарелкам, добавить заправку
Окрошка с рыбой по-нижегородски , шаг 7/8

Шаг 7/8

Залить квасом, перемешать, посыпать зеленью

Шаг 8/8

Украсить сушёной рыбой, лучше вяленым лещом.
Оцените рецепт Ваша оценка

Окрошка с рыбой по-нижегородски

Ингредиенты

белый или ржаной квас
500 мл
картофель молодой
2 шт.
огурцы
2 шт.
редис
6 шт.
солёные огурцы
1 шт.
филе белой рыбы
250 г
зелень
по вкусу
стружка тунца или сушёный лещ
для украшения
горчица или хрен
для заправки
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Окрошка веганская с грибами
Окрошка веганская с грибами
2,02k
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
20,47k
2
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
2
24,45k
4
Окрошка на розовом квасе
Окрошка на розовом квасе
8,35k
4
Сейчас обсуждают
Генератор клубничного: подборка для всех, кроме майского жука
Генератор клубничного: подборка для всех, кроме майского жука
327
98,18k
69
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
11
10,45k
19
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
24
14,60k
23
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
16
3,39k
22
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
1
5,19k
36