Окрошка с рыбой по-нижегородски
- Время приготовления: 40 минут
- Активное время: 20 минут
- Сложность: Средний
584
0
10 сентября
Окрошке с рыбой мы, видимо, обязаны волжским бурлакам. На обед, как правило, им выдавали сушёную воблу и квас. А поскольку зубы у многих работников были плохими, они размачивали воблу в квасе и только тогда могли её употреблять. Ну а позже, для большей сытности, к квасу и рыбе стали добавлять печёную картошку, редис, огурцы. На то она и окрошка – в неё можно накрошить любые продукты, которые вам по вкусу. Какие вариации окрошки едят в Орловской, Воронежской и других областях, рассказываем в нашем проекте «НИИ Еды» .
Оцените первым
Окрошке с рыбой мы, видимо, обязаны волжским бурлакам. На обед, как правило, им выдавали сушёную воблу и квас. А поскольку зубы у многих работников были плохими, они размачивали воблу в квасе и только тогда могли её употреблять. Ну а позже, для большей сытности, к квасу и рыбе стали добавлять печёную картошку, редис, огурцы. На то она и окрошка – в неё можно накрошить любые продукты, которые вам по вкусу. Какие вариации окрошки едят в Орловской, Воронежской и других областях, рассказываем в нашем проекте «НИИ Еды» .
Ингредиенты на 2 порции
- белый или ржаной квас500 мл
- картофель молодой2 шт.
- огурцы2 шт.
- редис6 шт.
- солёные огурцы1 шт.
- филе белой рыбы250 г
- зеленьпо вкусу
- стружка тунца или сушёный лещдля украшения
- горчица или хрендля заправки
-
Шаг 1/8
Запечь картофель в мундире в фольге -
Шаг 2/8
Отварить филе белой рыбы в подсоленной воде с лавровым листом, перцем горошком, можно добавить морковь и луковицу -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/8
Огурцы и картофель нарезать кубиками -
Шаг 4/8
Редис порезать полукольцами -
Шаг 5/8
Рыбу разобрать на волокна -
Шаг 6/8
Разложить нарезанные ингредиенты по тарелкам, добавить заправку -
Шаг 7/8
Залить квасом, перемешать, посыпать зеленью -
Шаг 8/8
Украсить сушёной рыбой, лучше вяленым лещом.
Теги
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
