Как сохранить яркий цвет?

После короткой варки спаржу можно быстро переложить в холодную воду. Такой лайфхак помогает сохранить цвет и не дать стеблям доготовиться от остаточного тепла.

Как хранить спаржу дома?

Лучше держать её в холодильнике, завернув основание во влажное полотенце или поставив срезом в небольшое количество воды. Так она дольше остаётся свежей и не пересыхает.

Как выбрать спаржу?

Выбирайте спаржу по свежести и плотности. Основные признаки качественной спаржи: стебли упругие, не вялые; верхушки закрытые и аккуратные; срез снизу свежий, не сильно подсохший; цвет ровный, без тёмных пятен и слизи. Если стебли слишком мягкие, сморщенные или сильно сухие у основания, спаржа уже не самая свежая.

Паста со спаржей и беконом

Name: Паста со спаржей и беконом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Бекон с/к: 5 кус.; Чеснок: 2 зуб.; Паста фузилли: 450 г; Бульон куриный: 600 мл; Спаржа: 250 г; Сыр пармезан или сыр грюйер : 100 г; Сливки 20%: 120 мл; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

30 июня 2026

4.3 (4)

894

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

20 минут

Сложность:

Легкий

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Спаржа и бекон — беспроигрышный тандем. Добавьте к ним сливки, выдержанный сыр и ароматный чеснок и получите вкуснейшую пасту. Быстро, сытно и с характером.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Паста со спаржей и беконом» — 30 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 173 kcal.

Смотреть все рецепты категории Простые рецепты

4.3

Рецепт «Паста со спаржей и беконом»

Ингредиенты на

порции

Бекон с/к

5 кус.

Чеснок

2 зуб.

Паста фузилли

450 г

Бульон куриный

600 мл

Спаржа

250 г

Сыр пармезан или сыр грюйер

100 г

Сливки 20%

120 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/8

Нарежьте бекон кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне (без масла). Выложите бекон и обжаривайте до появления румяной хрустящей корочки. Затем переложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Жир из сковороды не выливайте — он пригодится для дальнейшей обжарки.

Шаг 2/8

Очистите и измельчите зубчики чеснока. Обжарьте их на оставшемся в сковороде беконном жире в течение 1 минуты до появления аромата.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Всыпьте в сковороду сухие макароны. Влейте горячий бульон. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 5–6 минут.

Шаг 4/8

Со спаржи срежьте грубые концы и отварите её в кипящей воде пару минут. Нарежьте готовые стебли на кусочки длиной 3–4 см.

Шаг 5/8

Всыпьте нарезанную спаржу в сковороду к макаронам и хорошо перемешайте.

Шаг 6/8

Влейте в сковороду сливки. Добавьте натёртый твёрдый сыр, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё пару минут, пока соус не загустеет.