Спаржа с гремолатой

27 июня 2026

Оцените

Время приготовления :

25 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Легкий

Спаржа — один из главных символов начала лета. Нежная, хрустящая, с лёгким ореховым оттенком. А в компании с гремолатой — ароматной смесью из петрушки, чеснока и лимонной цедры — она превращается в изысканное блюдо, от которого невозможно оторваться.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Оцените первым

Рецепт «Спаржа с гремолатой»

Ингредиенты на 4 порции

масло сливочное

50 г

сухари панировочные

80 г

петрушка

2–3 вет.

чеснок

2 зуб.

спаржа

400 г

лимон цедра

2 ч. л.

масло оливковое

2 ст. л.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Поставьте сковороду на сильный огонь. Растопите в ней сливочное масло и добавьте панировочные сухари. Постоянно помешивая деревянной ложкой, обжаривайте их до золотистого цвета и хрустящего состояния.

Шаг 2/6

Переложите готовые сухари на отдельную тарелку и полностью остудите.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Мелко порубите петрушку ножом. Очистите чеснок и пропустите его через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Шаг 4/6

В небольшой миске смешайте остывшие сухари, измельчённую петрушку, чеснок и лимонную цедру. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте.

Шаг 5/6

В широкой кастрюле доведите воду до кипения. Удалите у спаржи грубые концы, опустите стебли в кипящую чуть подсоленную воду и варите 2–3 минуты. Сразу залейте стебли холодной водой (лучше с кубиками льда) — это остановит процесс приготовления и сохранит яркий зелёный цвет. Готовую спаржу хорошо обсушите на бумажных полотенцах.