Какова калорийность печёночного торта на 100 г?

Печёночный торт из куриной печени с луком, морковью и майонезной прослойкой содержит примерно 150–170 ккал на 100 г — зависит от жирности используемого майонеза или сметаны.

Можно ли заменить куриную печень в рецепте?

Да. Свиная или говяжья печень подойдут, но коржи получатся плотнее и с более выраженным вкусом. Говяжью печень стоит предварительно вымочить в молоке 30 минут, чтобы убрать горечь.

Можно ли заморозить печёночный торт?

Не рекомендуется: майонезная или сметанная прослойка расслаивается при заморозке, а коржи теряют текстуру. Заморозить можно только готовые печёночные коржи без начинки — до 1 месяца.

Сколько хранится готовый печёночный торт?

В холодильнике, накрытый плёнкой или в контейнере — до 3 суток. Оптимально есть на 2-й день: торт успевает пропитаться и становится сочнее.

Печёночный торт

Name: Печёночный торт
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Печень куриная: 500 г; Мука: 70 г; Масло подсолнечное раф.: 20 мл; Сливки 20%: 200 мл; Соль: 5 г; Перец чёрный горошек: 1/6 ч. л.; Яйцо куриное: 1 шт.; Лук репчатый: 2 шт.; Морковь: 2 шт.; Майонез: 90 мл; Сыр чеддер: 70 г; Соль: 6 г; Чеснок: 2 зуб.; Масло сливочное: 40 г; Укроп: 20 г

Обновили 18 ноября 2025

4.6 (53)

37,99k

Время приготовления:

1 час

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Если вы любите куриную печень, попробуйте приготовить печёночный торт. Несмотря на название, он совсем не сладкий, просто похож внешне, а ингредиенты примерно те же, что и в печёночном паштете. Зато такая подача делает блюдо весьма праздничным.

Смотреть все рецепты категории Закуски

4.6

Рецепт «Печёночный торт»

Ингредиенты на 6 порций

Печень куриная

500 г

Мука

70 г

Масло подсолнечное раф.

20 мл

Сливки 20%

200 мл

Соль

5 г

Перец чёрный горошек

1/6 ч. л.

Яйцо куриное

1 шт.

Для начинки:

Лук репчатый

2 шт.

Морковь

2 шт.

Майонез

90 мл

Сыр чеддер

70 г

Соль

6 г

Чеснок

2 зуб.

Масло сливочное

40 г

Для украшения:

Укроп

20 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Почистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.

Шаг 2/9

Выложите на сковороду лук, морковь и сливочное масло. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте 100 мл воды и продолжайте готовить до выпаривания жидкости. Снимите с плиты и остудите.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Чеснок мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте чеснок, сыр, майонез и 1 ч. л. соли (или по вкусу) к овощам. Перемешайте до соединения компонентов. Количество майонеза можно регулировать по вкусу.

Шаг 4/9

Печень промойте, очистите от плёнок и положите в стакан блендера.

Шаг 5/9

Добавьте к печени сырое яйцо и измельчите всё до однородности.

Шаг 6/9

В миске смешайте муку и сливки. Добавьте печень, соль, перец и перемешайте до однородности.

Шаг 7/9

Разогрейте сковороду со сливочным маслом и испеките из печёночного «теста» блины.

Шаг 8/9

Положите на тарелку один печёночный блин, сверху выложите часть начинки, разровняйте. Повторите для всех оставшихся блинов и начинки. Верхним слоем должен быть блин без начинки.