Праздничная утка в брусничном маринаде
Обновили 21 июня 2026
Оцените
2
Время приготовления :
15 часов
Активное время :
20 минут
Сложность:
Средний
Нужно замариновать
Бренд-шеф ВкусВилла Артём Калитвинцев показывает, как приготовить утку так, чтобы она была сочной, мягкой и вкусной.
Смотреть все рецепты категории Горячее 
Оцените первым
Рецепт «Праздничная утка в брусничном маринаде»
Ингредиенты на 6 порций
утка
1 шт.
Для маринада:
аджика
15 г
брусника зам.
180 г
тимьян
2 г
чеснок
15 г
мёд
20 мл
перец чёрный молотый
3 г
цедра лимона
4 г
сок лимона
10 мл
Для начинки:
апельсин
1 шт.
яблоко
1 шт.
орех грецкий
60 г
соль
по вкусу
тимьян
2 вет.
масло оливковое
60 мл
Продукты для рецепта
Шаг 1/9
Все ингредиенты для маринада положите в блендер и пробейте до однородности.
Шаг 2/9
Сделайте в утке проколы ножом.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/9
Обмажьте брусничным маринадом, не забывая смазать птицу и изнутри. Уберите замаринованную утку в холодильник на 12 часов, чтобы она пропиталась.
Шаг 4/9
Выньте из холодильника и дайте 3 часа постоять при комнатной температуре. Это важный шаг, а почему он нужен — узнаете из видео.
Шаг 5/9
У яблока вырежьте сердцевину, нарежьте крупными ломтиками мякоть. Апельсин нарежьте так же, как яблоко, не очищая.
Шаг 6/9
Соедините фрукты с остальными ингредиентами для начинки, перемешайте.
Шаг 7/9
Нафаршируйте утку. Заколите зубочистками, чтобы в процессе приготовления начинка не выпала.
Шаг 8/9
Кончики крыльев и окорочков заверните в фольгу, чтобы не обгорели.
Шаг 9/9
Запекайте в духовке при 160 ℃ 40 минут. Затем увеличьте температуру до 180-190 ℃ и допечь до готовности, это займёт около получаса.
Шаг 1
Все ингредиенты для маринада положите в блендер и пробейте до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Сделайте в утке проколы ножом.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Обмажьте брусничным маринадом, не забывая смазать птицу и изнутри. Уберите замаринованную утку в холодильник на 12 часов, чтобы она пропиталась.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Выньте из холодильника и дайте 3 часа постоять при комнатной температуре. Это важный шаг, а почему он нужен — узнаете из видео.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
У яблока вырежьте сердцевину, нарежьте крупными ломтиками мякоть. Апельсин нарежьте так же, как яблоко, не очищая.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Соедините фрукты с остальными ингредиентами для начинки, перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Нафаршируйте утку. Заколите зубочистками, чтобы в процессе приготовления начинка не выпала.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Кончики крыльев и окорочков заверните в фольгу, чтобы не обгорели.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Запекайте в духовке при 160 ℃ 40 минут. Затем увеличьте температуру до 180-190 ℃ и допечь до готовности, это займёт около получаса.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты на 6 порций
утка
1 шт.
Для маринада:
аджика
15 г
брусника зам.
180 г
тимьян
2 г
чеснок
15 г
мёд
20 мл
перец чёрный молотый
3 г
цедра лимона
4 г
сок лимона
10 мл
Для начинки:
апельсин
1 шт.
яблоко
1 шт.
орех грецкий
60 г
соль
по вкусу
тимьян
2 вет.
масло оливковое
60 мл
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
