Пряничный домик

Name: Пряничный домик
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 4 h
Ingredients: яйцо С1: 3 шт.; сахар: 250 г; мёд: 150 г; сливочное масло: 100 г; сода: 12 г; мука: 740–760 г; Для глазури::; белок: 1 шт.; сахарная пудра: 250 г; Для окошек::; сахар: 70 г; вода: 15 мл

Обновили 9 декабря 2025

1,38k

Время приготовления :

6 часов 30 минут

Активное время :

2 часа 30 минут

Сложность:

Профи

Нужно охладить тесто

Новый год становится ближе, когда в доме пахнет имбирным тестом и карамелью. Приготовьте этот пряничный домик вместе с детьми — это отличный способ провести время вместе, почувствовать атмосферу праздника и создать что‑то по‑настоящему волшебное.

Смотреть все рецепты категории Новый год

Рецепт «Пряничный домик»

Ингредиенты

яйцо С1

3 шт.

сахар

250 г

мёд

150 г

сливочное масло

100 г

сода

12 г

мука

740–760 г

Для глазури:

белок

1 шт.

сахарная пудра

250 г

Для окошек:

сахар

70 г

вода

15 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/12

В сотейнике соедините сахар, мёд и сливочное масло. Растопите смесь на среднем огне, помешивая, до полного растворения и однородности.

Шаг 2/12

В горячую массу добавьте соду и энергично перемешайте — содержимое сотейника вспенится, посветлеет и значительно увеличится в объеме. Дайте этой основе полностью остыть, примерно 5–7 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/12

В остывшую смесь вбейте яйца. Затем постепенно, небольшими порциями, всыпайте просеянную муку, вымешивая мягкое и эластичное тесто. Не стоит добавлять всю муку сразу, чтобы тесто не стало слишком крутым.

Шаг 4/12

Готовое тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 5/12

Тем временем подготовьте бумажные выкройки для стен и крыши домика.

Шаг 6/12

Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 5–7 мм. Приложите к нему выкройки, обведите ножом и аккуратно вырежьте детали. На передней стенке можно вырезать дверь, а на боковых — окошки.

Выпекайте пряники на пергаменте в разогретой до 180°C духовке 5–7 минут до золотистого края, затем полностью остудите.

Шаг 7/12

Для белой глазури взбейте белок с сахарной пудрой на высокой скорости миксера около 5 минут, до получения густой, блестящей и устойчивой массы. Переложите часть глазури в кондитерский мешок для сборки и декора.

Шаг 8/12

Для создания витражных окон растопите в сотейнике сахар с водой. Доведите смесь до кипения и варите, не перемешивая, до легкого золотистого оттенка.

Шаг 9/12

По желанию украсьте стены и крышу домика снежинками и точками.

Аккуратно залейте горячую карамель в вырезанные окошки на пряниках, предварительно подложив под них силиконизированный пергамент. Дайте глазури и карамели полностью высохнуть (около 2 часов).

Шаг 10/12

Сборку домика начните с основания. Нанесите полоску глазури на торцевую часть одной из стен, установите её на подложку и зафиксируйте, например, подперев стаканами для устойчивости. Таким же образом последовательно скрепите все стены.

Скачать схему сборки

Шаг 11/12

После того как каркас «схватится», промажьте швы изнутри дополнительным слоем глазури для прочности.

Шаг 12/12

Установите крышу и украсьте её декором, имитирующим снег и сосульки. По желанию ещё не застывшую глазурь можно присыпать мелкой кокосовой стружкой для имитации снега. Оставьте готовый домик на несколько часов для полного высыхания глазури.