Торт «Аляска»

Name: Торт «Аляска»
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: яйцо С1: 2 шт.; сахар: 50 г; какао-порошок: 10 г; разрыхлитель: ½ ч. л.; мука: 50 г; Для мороженого::; сгущённое молоко: 225 г; сливки от 33%: 400 мл; клубника: 200 г; Для меренги::; белок: 60 г; сахарная пудра: 120 г

Обновили 12 декабря 2025

1,62k

Время приготовления :

5 часов

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

Нужно заморозить

Торт «Аляска» — десерт, который играет на контрастах: тепло и холод, нежность и хруст. Его история началась с фильма «Рецепт любви», где наш редактор рецептов впервые увидел это чудо. Теперь вы можете повторить его на своей кухне и удивить близких!

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Торт «Аляска»»

Ингредиенты на 8 порций

яйцо С1

2 шт.

сахар

50 г

какао-порошок

10 г

разрыхлитель

½ ч. л.

мука

50 г

Для мороженого:

сгущённое молоко

225 г

сливки от 33%

400 мл

клубника

200 г

Для меренги:

белок

60 г

сахарная пудра

120 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Отделите желтки от белков. Белки поместите в сухую чистую миску, а к желткам сразу добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Шаг 2/10

Взбейте белки миксером на максимальной скорости до плотных устойчивых пиков.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

К взбитым белкам аккуратно добавьте желтковую смесь, какао, разрыхлитель и муку. Осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы масса не опала.

Шаг 4/10

Готовое тесто перелейте в форму, застеленную фольгой, и выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.

Шаг 5/10

Пока бисквит остывает, приготовьте мороженое. Взбейте сгущенное молоко со сливками на высокой скорости миксера 3–4 минуты до легкой воздушной текстуры.

Шаг 6/10

Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Готовую массу перелейте в миску, застеленную пищевой пленкой, и уберите в морозилку на несколько часов до полного застывания.