Торт «Рыжик»
Ингредиенты на 8 порций
В сотейнике с толстым дном на среднем огне аккуратно растопите сливочное масло, мёд и сахар. Добавьте яйца и, постоянно помешивая, нагревайте смесь около 2-3 минут, пока сахар полностью не растворится.
Снимите сотейник с огня и перелейте горячую смесь в большую миску. Сразу же добавьте соду и энергично перемешайте. Вы увидите, как масса вспенится и потемнеет — это реакция мёда с содой, которая придает коржам характерный цвет и структуру.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противни пергаментом. Достаньте тесто и разделите его на 8 равных частей.
На слегка подпыленной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 24-25 см. Не стремитесь сделать идеально ровный круг, главное — одинаковая толщина.
Аккуратно перенесите корж на противень и выпекайте 3-5 минут до появления ровного золотисто-рыжего оттенка.
Варите крем ещё 2-3 минуты после закипания, пока он не станет по консистенции напоминать густую сметану.
Снимите крем с огня, добавьте мягкое сливочное масло и ванильный сахар.Размешайте до гладкости и полного растворения масла. Накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка лежала на поверхности) и полностью остудите.
В сотейнике с толстым дном на среднем огне аккуратно растопите сливочное масло, мёд и сахар. Добавьте яйца и, постоянно помешивая, нагревайте смесь около 2-3 минут, пока сахар полностью не растворится.
Снимите сотейник с огня и перелейте горячую смесь в большую миску. Сразу же добавьте соду и энергично перемешайте. Вы увидите, как масса вспенится и потемнеет — это реакция мёда с содой, которая придает коржам характерный цвет и структуру.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противни пергаментом. Достаньте тесто и разделите его на 8 равных частей.
На слегка подпыленной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 24-25 см. Не стремитесь сделать идеально ровный круг, главное — одинаковая толщина.
Аккуратно перенесите корж на противень и выпекайте 3-5 минут до появления ровного золотисто-рыжего оттенка.
Варите крем ещё 2-3 минуты после закипания, пока он не станет по консистенции напоминать густую сметану.
Снимите крем с огня, добавьте мягкое сливочное масло и ванильный сахар.Размешайте до гладкости и полного растворения масла. Накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка лежала на поверхности) и полностью остудите.
Ингредиенты на 8 порций
