Торт «Графские развалины»
Обновили 3 декабря 2025
4.2 (5)
2,23k
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Активное время:
2 часа
Сложность:
Средний
Дать настояться
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Испекли этот легендарный торт, чтобы с наслаждением разрушить во имя сладкой ностальгии по тем временам, когда всё было «на глаз» и оттого безупречно.
Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Торт «Графские развалины»» — 2 часа 30 минут. Активное время готовки — 2 часа. Калорийность на 100 г около 382 kcal.
Смотреть все рецепты категории Десерты Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Торт «Графские развалины»» — 2 часа 30 минут. Активное время готовки — 2 часа. Калорийность на 100 г около 382 kcal.
4.2
Рецепт «Торт «Графские развалины»»
Ингредиенты на 8-10 порций
Сахар
400 г
Яйцо куриное
10 шт.
Мука
400 г
Сахар ванильный
15 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Какао
30 г
Для смазывания:
Масло сливочное
10 г
Для масляно-шоколадного крема:
Масло сливочное
400 г
Сгущёнка
650 г
Какао
40 г
Для сметанного крема:
Сметана 30%
500 г
Сахарная пудра
150 г
Для глазури:
Шоколад горький
100 г
Масло подсолнечное раф.
4 ст. л.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/13
Приготовьте тесто для коржей. Для этого взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром.
Шаг 2/13
Затем аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/13
Разделите тесто на 2 равные по весу части и добавьте в одну из них какао.
Шаг 4/13
Две разъёмные формы диаметром 23–24 см застелите пергаментом, смажьте маслом и присыпьте мукой. В одну вылейте шоколадное тесто.
Шаг 5/13
В другую влейте то, что без какао и выпекайте 30 минут при 180 °C. Готовые бисквиты полностью охладите.
Шаг 6/13
Для масляно-шоколадного крема тщательно взбейте размягчённое сливочное масло до пышной светлой массы. Начните понемногу добавлять сгущёнку, каждый раз хорошо взбивая массу. В конце подмешайте какао.
Шаг 7/13
Остывшие бисквиты разрежьте каждый пополам.
Шаг 8/13
Возьмите по одной половине шоколадного и ванильного бисквита, сложите их друг на друга и полностью промажьте масляным кремом — это основа торта.
Шаг 9/13
Оставшиеся половинки бисквитов нарежьте произвольными кусочками.
Шаг 10/13
Для сметанного крема взбейте 500 г сметаны с сахарной пудрой и погрузите в него кусочки бисквита на 10 минут для пропитки.
Шаг 11/13
Достаньте кусочки и хаотично выложите их на промазанную масляным кремом основу, создавая эффект развалин.
Шаг 12/13
Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами по 10–15 секунд в микроволновке. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте.
Шаг 13/13
Полейте торт получившейся глазурью и уберите в холодильник для пропитки на несколько часов.
Шаг 1
Приготовьте тесто для коржей. Для этого взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Затем аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Разделите тесто на 2 равные по весу части и добавьте в одну из них какао.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Две разъёмные формы диаметром 23–24 см застелите пергаментом, смажьте маслом и присыпьте мукой. В одну вылейте шоколадное тесто.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В другую влейте то, что без какао и выпекайте 30 минут при 180 °C. Готовые бисквиты полностью охладите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Для масляно-шоколадного крема тщательно взбейте размягчённое сливочное масло до пышной светлой массы. Начните понемногу добавлять сгущёнку, каждый раз хорошо взбивая массу. В конце подмешайте какао.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Остывшие бисквиты разрежьте каждый пополам.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Возьмите по одной половине шоколадного и ванильного бисквита, сложите их друг на друга и полностью промажьте масляным кремом — это основа торта.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Оставшиеся половинки бисквитов нарежьте произвольными кусочками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 10
Для сметанного крема взбейте 500 г сметаны с сахарной пудрой и погрузите в него кусочки бисквита на 10 минут для пропитки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 11
Достаньте кусочки и хаотично выложите их на промазанную масляным кремом основу, создавая эффект развалин.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 12
Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами по 10–15 секунд в микроволновке. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 13
Полейте торт получившейся глазурью и уберите в холодильник для пропитки на несколько часов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Выпечка Десерты На праздник Новый год Рецепты в духовке День рождения В духовке Торты Без орехов Без лука Без кунжута Без горчицы Без морепродуктов
Теги
Сохранили 98 человек
Ингредиенты на 8-10 порций
Сахар
400 г
Яйцо куриное
10 шт.
Мука
400 г
Сахар ванильный
15 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Какао
30 г
Для смазывания:
Масло сливочное
10 г
Для масляно-шоколадного крема:
Масло сливочное
400 г
Сгущёнка
650 г
Какао
40 г
Для сметанного крема:
Сметана 30%
500 г
Сахарная пудра
150 г
Для глазури:
Шоколад горький
100 г
Масло подсолнечное раф.
4 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
382 kcal
Белки
5.8 г
Жиры
23.3 г
Углеводы
38.5 г
Похожие рецепты
Часто задаваемые вопросы
Классический торт «Графские развалины» готовят из безе или кусочков бисквита, крема (чаще масляного со сгущённым молоком), шоколадной глазури и орехов. Существуют разные варианты рецепта.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
