Пряник с брусникой
11 декабря 2024 18:09
970
Время приготовления :
2 часа 10 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Профи
Сколько раз вы пробовали разные пряники с начинкой? Предлагаем приготовить такой дома самим — из ржаной муки со специями и брусникой.

5
Продукты для рецепта


Шаг 1/13
Бруснику смешайте с сахаром и варите до загустения около 20 минут.

Шаг 2/13
Высыпьте сахар на сковороду, доведите до состояния коричневой карамели. Влейте 200 мл горячей воды и разомните карамель лопаткой до однородности.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13
Добавьте сливочное масло и размешайте до однородности.
Шаг 4/13
Отсыпьте в отдельную ёмкость 200 г муки.

Шаг 5/13
Добавьте мёд в карамель, смешайте до однородности. Вылейте получившуюся смесь в ёмкость с мукой и сразу тщательно размешайте лопаткой или венчиком до однородности.

Шаг 6/13
Если какие-то специи у вас не молотые, измельчите их в ступке. Добавьте в подготовленную карамельно-мучную смесь. Перемешайте.

Шаг 7/13
Отделите желтки от белков, и то и то сохраните. В уже немного остывшую массу добавьте желтки. Перемешайте.

Шаг 8/13
По чуть-чуть добавляйте оставшуюся муку, тщательно вымешивая. У вас должно получиться мягкое, эластичное тесто.
Шаг 9/13
Припылите рабочую поверхность мукой, выложите на неё тесто. Скатайте тесто в шар и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Шаг 10/13
Отрежьте половину теста. Выложите в форму для выпекания, распределите по дну, сформируйте бортики. Выложите бруснику без жидкости, сверху — оставшуюся половину теста, залепите края.
Шаг 11/13
Выпекайте пряник при температуре 200 ℃ в течение 30–40 минут до готовности.

Шаг 12/13
Взбейте белки с 50 г сахара в миске или стакане блендера до пышной пены.

Шаг 13/13
Достаньте ещё горячий пряник из формы и смажьте его глазурью. Остудите перед подачей, чтобы глазурь застыла.
Ингредиенты
мука ржаная
700 г
мёд
50 мл
сахарный песок
150 г
мускатный орех
5 г
перец чёрный
5 г
перец душистый
5 г
бадьян
5 г
корица
5 г
гвоздика
5 г
вода
200 мл
сливочное масло
120 г
соль
3 г
цедра лимона
3 г
яйцо
3 шт.
брусника
1 уп. (300 г)
сахар на бруснику
50 г
сахар для глазури
50 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 