Пряники с глазурью

Name: Пряники с глазурью
Ingredients: сливочное масло: 145 г; сахар: 90 г; яйцо: 2 шт. (1 яйцо + 1 желток); специи (корица, молотый имбирь, мускатный орех): 1,5 г; мёд: 150 г; соль: 2 г; мука: 415 г + ещё немного на подпыл; сода: 3 г; уксус: ½ ч. л.; сахарная пудра: 210 г; крахмал: 30 г; белок: 40 г; сок лимона: 10 г

18 апреля 2025

357

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Нарядное угощение, которое особенно приятно приготовить вместе с детьми. Пряники можно испечь заранее и хранить в плотно закрытом контейнере до праздника.

Смотреть все рецепты категории Пасха

Оцените первым

Рецепт «Пряники с глазурью»

Ингредиенты

сливочное масло

145 г

сахар

90 г

яйцо

2 шт. (1 яйцо + 1 желток)

специи (корица, молотый имбирь, мускатный орех)

1,5 г

мёд

150 г

соль

2 г

мука

415 г + ещё немного на подпыл

сода

3 г

уксус

½ ч. л.

сахарная пудра

210 г

крахмал

30 г

белок

40 г

сок лимона

10 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до белой, пышной массы.

Шаг 2/11

Соду погасите уксусом и перемешайте с мёдом. Добавьте яйцо и желток, снова перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

Добавьте к масляной смеси медовую, не переставая взбивать.

Шаг 4/11

Поменяйте насадку на лопатку или крюк, добавьте смесь муки и специй и замесите тесто.

Шаг 5/11

Заверните тесто в пищевую плёнку или пергамент и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 6/11

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 4–5 мм и вырежьте с помощью формочек фигурки.

Шаг 7/11

Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 7–8 минут при 190 °C. Готовым пряникам дайте полностью остыть.

Шаг 8/11

Приготовьте глазурь: аккуратно перемешайте (но не взбивайте) все ингредиенты миксером до получения плотной, белоснежной массы.

Шаг 9/11

Переложите примерно треть глазури в кондитерский мешок, срежьте его кончик, чтобы получилось тонкое отверстие, и нанесите контур на печенье. Держите руку так же, как при выдавливании зубной пасты на щётку: близко к поверхности, но не касаясь её.

Шаг 10/11

Для заливки добавьте в оставшуюся глазурь 1–2 чайные ложки тёплой воды — масса должна стать немного жиже, чем контурная, но не слишком. Переложите её в кондитерский мешок и нанесите на пряники.

Шаг 11/11

При желании глазурь можно окрасить гелевыми красителями, нанести объёмные узоры контурным составом, декорировать пряники кондитерскими посыпками и т. п.