Пуховые пирожки с мясом

12 апреля 11:00

530

Время приготовления :

1 час 5 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Рецепт пирожков от нашей покупательницы Татьяны Балакиревой из соцсети «ВКонтакте». Татьяна готовит их по рецепту своей бабушки и вспоминает о детстве. Может быть, и вам этот рецепт подарит приятные воспоминания!

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Пуховые пирожки с мясом»

Ингредиенты на 30 штук порций

мука пшеничная

800 г

яйцо

3 шт.

масло сливочное

50 г

масло растительное

3 ст. л.

молоко

200 мл

соль

1 ч. л.

дрожжи сухие

1 ст. л

сахар

0,5 ч. л.

фарш домашний

1 кг

лук репчатый

2 шт.

морковь

1 шт.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

перец душистый

по вкусу

масло растительное

1 ст. л.

желток яичный

1 шт.

молоко

50 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Просейте муку. В стакане с тёплым молоком разведите дрожжи, добавьте сахар и половину стакана муки. Поставьте в тёплое место до образования пенистой шапки.

Шаг 2/10

Взбейте яйца в миске, добавьте соль, мягкое сливочное масло и растительное масло. Тщательно перемешайте. Добавьте готовую опару.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Постепенно добавляя муку, замесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто и уберите его в тёплое место на 2–3 часа.

Шаг 4/10

Лук и морковь почистите. Лук порежьте на кубики, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сковороде с маслом. Затем добавьте в поджарку фарш и обжаривайте до готовности.

Шаг 5/10

Смажьте руки растительным маслом и разомните тесто до эластичности. Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте из них шарики размером с яйцо.

Шаг 6/10

Присыпьте стол мукой. Сделайте из каждого шарика теста лепёшку. В середину положите мясную начинку и слепите пирожок.

Шаг 7/10

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите пирожки на бумагу швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте пирожки и оставьте на расстойку на 15 минут.

Шаг 8/10

Смешайте желток с молоком и смажьте каждый пирожок.

Шаг 9/10

Выпекайте в предварительно разогретой до 170 ℃ духовке до золотистого цвета примерно 20–30 минут.

Шаг 10/10

Готовые пирожки выложите в миску, накройте полотенцем на 10–15 минут.