Пирог с лаймом

29 июня 11:00

511

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Освежающий, с приятной кислинкой — это десерт идеален для жарких летних дней. Лаймовый тарт, или Key lime pie, в 2006 году стал официальным пирогом штата Флорида, но чтобы его попробовать, не обязательно пересекать океан. За основу можно взять песочное тесто из рецепта или просто перетереть печенье с маслом — так десерт будет готов меньше чем за полчаса.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Пирог с лаймом»

Ингредиенты на 7-8 порций

Для теста:

масло сливочное

120 г

сахарная пудра

60 г

соль

2 г

яйцо

60 г

миндальная пудра

30 г

мука

230 г

разрыхлитель

1 г

Для начинки:

молоко сгущённое

420 г

сок лайма

85 г

яйцо

100 г

молоко

100 г

цедра лайма

3 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Смешайте муку, разрыхлитель, миндальную и сахарную пудру в глубокой миске.

Шаг 2/7

Нарежьте холодное (но не замороженное) сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Перетрите руками до состояния крошки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.

Шаг 4/7

Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.

Шаг 5/7

Выложите корж в форму для тарта, застелите пергаментом или фольгой и насыпьте какой-то груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 18 минут под грузом и ещё 3 минуты без него.