Пирог с пеканом

1 июля 11:00

395

Время приготовления :

1 час 10 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Если лаймовый пирог считается официальным десертом Флориды, то пирог с пеканом — специалитет штата Техас. Традиционно его готовят на День благодарения и Рождество, но мы предлагаем побаловать себя и близких этим сладким, ароматным, по-домашнему уютным пирогом без всякого повода. Если под рукой не оказалось пекана, используйте грецкие орехи — получится не менее вкусно.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Пирог с пеканом»

Ингредиенты на 7-8 порций

Для теста:

масло сливочное

120 г

сахарная пудра

60 г

соль

2 г

яйцо

60 г

миндальная пудра

30 г

мука

210 г

какао

20 г

разрыхлитель

1 г

Для начинки:

яйцо

135 г

сахар тростниковый

55 г

соль

1 г

мёд

20 г

масло сливочное

30 г

кленовый сироп

90 г

мука миндальная

60 г

мука

13 г

пекан

160 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Смешайте муку, разрыхлитель, миндальную и сахарную пудру в глубокой миске.

Шаг 2/9

Нарежьте холодное (но не замороженное) сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Перетрите руками до состояния крошки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.

Шаг 4/9

Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.

Шаг 5/9

Выложите корж в форму для тарта, застелите пергаментом или фольгой и насыпьте какой-то груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 18 минут под грузом и ещё 3 минуты без него.