Чем лучше фаршировать шампиньоны?

Хорошо подходят сыр, курица, творожный сыр, зелень, чеснок и обжаренные ножки грибов. Начинка должна быть плотной, иначе фаршированные шампиньоны дадут слишком много сока.

Как сделать начинку сочной?

Добавляйте немного сметаны или сливочного сыра, но без избытка. Чтобы начинка получилась сочной, но не водянистой, смешайте влажные ингредиенты с сухими, например с сыром или панировкой.

Сколько запекать фаршированные грибы?

Обычно хватает 15-20 минут при 180-200 градусах. Если передержать, шляпки уменьшатся, а начинка станет суше, поэтому лучше проверять готовность по мягкости грибов.

Шампиньоны с мясом

Name: Шампиньоны с мясом
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Индейка бедро: 300 г; Шампиньоны: 400 г; Лук репчатый: 1 шт.; Тимьян: 2 вет.; Сливки 20%: 100 мл; Сыр гауда: 100 г; Масло подсолнечное раф.: 2 ст. л.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Лук перо: 3 шт.; Сметана: по вкусу

30 июля 2026

4.9 (10)

1,14k

Время приготовления:

1 час

Активное время:

25 минут

Сложность:

Средний

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Сочные грибные шляпки мы наполнили мясной начинкой с луком и сливочным соусом, посыпали сыром и запекли до румяной корочки. Получилось сытное горячее блюдо, которое порадует и вкусом, и сбалансированным составом. Подавайте со сметаной и зелёным луком — и ужин точно удастся!

Приятный бонус: готовить такие шампиньоны можно как в духовке, так и в аэрогриле — выбирайте сами удобный способ.

Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Шампиньоны с мясом» — 1 час. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 128.9 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

4.9

Рецепт «Шампиньоны с мясом»

Ингредиенты на

порций

Индейка бедро

300 г

Шампиньоны

400 г

Лук репчатый

1 шт.

Тимьян

2 вет.

Сливки 20%

100 мл

Сыр гауда

100 г

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Для подачи:

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/9

Отварите индейку до полной готовности и остудите.

Шаг 2/9

Мелко её нарежьте или пропустите через мясорубку с крупной решёткой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Лук нарежьте кубиком. Ножки от шампиньонов мелко порубите.

Шаг 4/9

Ножки от шампиньонов мелко порубите.

Шаг 5/9

На растительном масле обжарьте лук вместе с рублеными ножками грибов до золотистой корочки.

Шаг 6/9

Добавьте к луку подготовленное мясо и жарьте всё вместе 5–6 минут, помешивая. Влейте сливки, добавьте специи по вкусу и тушите, пока смесь не загустеет, — начинка готова.