Скрэмбл без яиц и молока
28 февраля 2026
5 (1)
78
Время приготовления :
35 минут
Активное время :
20 минут
Сложность:
Легкий
Нежный, сочный, с той самой кремовой текстурой и при этом — полностью растительный. Идеально на завтрак, в качестве начинки для сэндвича или просто так, вприкуску с зеленью.
Смотреть все рецепты категории На завтрак 
5
Рецепт «Скрэмбл без яиц и молока»
Ингредиенты на 2 порции
нут консервированный
400 г
баклажан
1 шт.
чеснок
1 зуб.
сок лимона
3 ст. л.
паста тахини
2 ст. л.
куркума
1 ч. л.
зира молотая
½ ч. л.
имбирь молотый
¼ ч. л.
паприка копчёная молотая
½ ч. л.
масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом, слегка посолите.
Шаг 2/5
Сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 5–7 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана горячими в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4/5
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Шаг 5/5
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Разложите скрэмбл по тарелкам, дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Шаг 1
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом, слегка посолите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 5–7 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана горячими в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Разложите скрэмбл по тарелкам, дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Закуски На завтрак Овощи Вегетарианцам Веганам Рецепты в духовке Правильное питание Баклажаны Нут В духовке На сковороде Низкокалорийное Без сахара Без орехов Без глютена Без лактозы Без лука Без яиц Без горчицы Без морепродуктов Постное Бобовые
Сохранили 2 человека
Ингредиенты на 2 порции
нут консервированный
400 г
баклажан
1 шт.
чеснок
1 зуб.
сок лимона
3 ст. л.
паста тахини
2 ст. л.
куркума
1 ч. л.
зира молотая
½ ч. л.
имбирь молотый
¼ ч. л.
паприка копчёная молотая
½ ч. л.
масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
90 kcal
Белки
4,3 г
Жиры
2 г
Углеводы
14 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
