Скрэмбл без яиц и молока
Обновили 28 февраля 2026
4 (4)
1,94k
Время приготовления:
35 минут
Активное время:
20 минут
Сложность:
Легкий
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Нежный, сочный, с той самой кремовой текстурой и при этом — полностью растительный. Идеально на завтрак, в качестве начинки для сэндвича или просто так, вприкуску с зеленью.
Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Скрэмбл без яиц и молока» — 35 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 90 kcal.
Смотреть все рецепты категории На завтрак Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Скрэмбл без яиц и молока» — 35 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 90 kcal.
4
Рецепт «Скрэмбл без яиц и молока»
Ингредиенты на
порции
Нут конс.
400 г
Баклажан
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Лимон сок
3 ст. л.
Паста тахини
2 ст. л.
Куркума
1 ч. л.
Зира
0.5 ч. л.
Имбирь молотый
1/4 ч. л.
Паприка копчёная
0.5 ч. л.
Масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/5
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом, слегка посолите.
Шаг 2/5
Сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 5–7 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана горячими в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4/5
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Шаг 5/5
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Разложите скрэмбл по тарелкам, дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Шаг 1
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом, слегка посолите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 5–7 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана горячими в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Разложите скрэмбл по тарелкам, дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Закуски На завтрак Овощи Вегетарианцам Веганам Рецепты в духовке Правильное питание Баклажаны Нут В духовке На сковороде Низкокалорийное Без сахара Без орехов Без глютена Без лактозы Без лука Без яиц Без горчицы Без морепродуктов Постное Бобовые
Сохранили 33 человека
Ингредиенты на
порции
Нут конс.
400 г
Баклажан
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Лимон сок
3 ст. л.
Паста тахини
2 ст. л.
Куркума
1 ч. л.
Зира
0.5 ч. л.
Имбирь молотый
1/4 ч. л.
Паприка копчёная
0.5 ч. л.
Масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
90 kcal
Белки
4,3 г
Жиры
2 г
Углеводы
14 г
Часто задаваемые вопросы
Для растительного скрэмбла можно использовать тофу или нутовую муку. Для вкуса добавляют куркуму, зелень, овощи и, по желанию, чёрную соль кала-намак с характерным сернистым ароматом.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
