Скрэмбл без яиц и молока
Обновили 28 февраля 2026
4 (4)
1,89k
Время приготовления:
35 минут
Активное время:
20 минут
Сложность:
Легкий
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Нежный, сочный, с той самой кремовой текстурой и при этом — полностью растительный. Идеально на завтрак, в качестве начинки для сэндвича или просто так, вприкуску с зеленью.
Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Скрэмбл без яиц и молока» — 35 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 90 kcal.
Смотреть все рецепты категории На завтрак Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Скрэмбл без яиц и молока» — 35 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 90 kcal.
4
Рецепт «Скрэмбл без яиц и молока»
Ингредиенты на 2 порции
Нут конс.
400 г
Баклажан
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Лимон сок
3 ст. л.
Паста тахини
2 ст. л.
Куркума
1 ч. л.
Зира
0.5 ч. л.
Имбирь молотый
1/4 ч. л.
Паприка копчёная
0.5 ч. л.
Масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/5
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом, слегка посолите.
Шаг 2/5
Сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 5–7 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана горячими в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4/5
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Шаг 5/5
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Разложите скрэмбл по тарелкам, дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Шаг 1
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом, слегка посолите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 5–7 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана горячими в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Разложите скрэмбл по тарелкам, дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Закуски На завтрак Овощи Вегетарианцам Веганам Рецепты в духовке Правильное питание Баклажаны Нут В духовке На сковороде Низкокалорийное Без сахара Без орехов Без глютена Без лактозы Без лука Без яиц Без горчицы Без морепродуктов Постное Бобовые
Сохранили 31 человек
Ингредиенты на 2 порции
Нут конс.
400 г
Баклажан
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Лимон сок
3 ст. л.
Паста тахини
2 ст. л.
Куркума
1 ч. л.
Зира
0.5 ч. л.
Имбирь молотый
1/4 ч. л.
Паприка копчёная
0.5 ч. л.
Масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
90 kcal
Белки
4,3 г
Жиры
2 г
Углеводы
14 г
Часто задаваемые вопросы
Для растительного скрэмбла можно использовать тофу или нутовую муку. Для вкуса добавляют куркуму, зелень, овощи и, по желанию, чёрную соль кала-намак с характерным сернистым ароматом.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
