Лодочки из баклажанов с булгуром

Name: Лодочки из баклажанов с булгуром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: баклажаны: 2 шт.; булгур: 150 г; болгарский перец: 1 шт.; сельдерей: 1 стебель; помидоры: 2 средних; морковь: 1 средняя; лук: 1 средняя головка; чеснок: 2 зубчика; соль и специи: по вкусу; растительное масло: 3 ст. л.

Обновили 31 октября 2025

838

Время приготовления :

1 час

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Вкусный и сытный вариант фаршированных баклажанов. Готовится просто, выглядит эффектно — то что нужно для праздничного стола.

Смотреть все рецепты категории Веганам

Рецепт «Лодочки из баклажанов с булгуром»

Ингредиенты на 4 порции

баклажаны

2 шт.

булгур

150 г

болгарский перец

1 шт.

сельдерей

1 стебель

помидоры

2 средних

морковь

1 средняя

лук

1 средняя головка

чеснок

2 зубчика

соль и специи

по вкусу

растительное масло

3 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Отварите булгур, следуя инструкции на упаковке.

Шаг 2/8

Разрежьте баклажаны вдоль на две половинки. На внутренней части с помощью ножа сделайте «сеточку» и смажьте мякоть растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 15–20 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Пока баклажаны готовятся, мелко нарежьте все овощи, кроме помидоров.

Шаг 4/8

Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжаривайте овощи в течение 7–10 минут. В конце добавьте соль и специи по вкусу.

Шаг 5/8

Сделайте на помидорах крестовидные надрезы, обдайте плоды кипятком и снимите с них кожицу. Затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Можно также использовать готовые томаты типа пассата.

Шаг 6/8

Ложкой аккуратно выскребите мякоть из запечённых баклажанов, оставляя у стенок слой толщиной около 0,5 см. Так лодочки не порвутся и сохранят форму. Мелко нарежьте мякоть баклажанов и добавьте к обжаренным овощам.