Сочные котлеты из свиного фарша

Name: Сочные котлеты из свиного фарша
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш свиной: 400 г; Лук красный: 1 шт.; Перец душистый молотый: по вкусу; Орегано суш.: по вкусу; Соль: по вкусу; Масло подсолнечное раф.: 1 ст. л.; Морковь: 150 г; Горошек зам.: 130 г; Соус соевый: 30 мл; Чеснок: 1 зуб.; Масло подсолнечное раф.: 1 ст. л.

10 августа 2026

Оцените

Время приготовления:

45 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Котлеты — это классика, которая никогда не надоедает. Но даже в таком простом блюде есть место маленьким хитростям. Например, мы советуем не просто порубить лук, а пробить его блендером до состояния кашицы — так котлеты получатся гораздо сочнее. А чтобы вкус заиграл ярче, подайте к ним лёгкий овощной гарнир в азиатском стиле по нашему рецепту — он добавит свежесть и приятно оттенит мясо.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Сочные котлеты из свиного фарша» — 45 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 160.9 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Оцените первым

Рецепт «Сочные котлеты из свиного фарша»

Ингредиенты на 4 порции

Фарш свиной

400 г

Лук красный

1 шт.

Перец душистый молотый

по вкусу

Орегано суш.

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло подсолнечное раф.

1 ст. л.

Для гарнира:

Морковь

150 г

Горошек зам.

130 г

Соус соевый

30 мл

Чеснок

1 зуб.

Масло подсолнечное раф.

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/8

Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками.

Шаг 2/8

Переложите лук в чашу погружного блендера и пробейте до состояния кашицы — так он лучше распределится в фарше и сделает котлеты сочными.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

В миске соедините фарш, луковую кашицу, соль, душистый перец и орегано. Хорошо вымешайте до однородности и мокрыми руками сформируйте круглые или овальные котлеты толщиной примерно 2 см.

Шаг 4/8

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на неё котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 4–5 минут с каждой). Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности ещё 5–7 минут. Если сомневаетесь — проколите котлету: прозрачный сок говорит о том, что она хорошо прожарена.

Шаг 5/8

Пока котлеты жарятся, займитесь гарниром. Морковь нарежьте кружочками толщиной 3–4 мм. Выложите её в отдельную сковороду, залейте 100 мл воды и поставьте на средний огонь. Бланшируйте морковь, пока вода почти полностью не выпарится (это займёт 5–7 минут).

Шаг 6/8

Когда воды почти не останется, добавьте к моркови 1 столовую ложку растительного масла, соевый соус, размороженный зелёный горошек и мелко порубленный зубчик чеснока. Перемешайте.

Шаг 7/8

Увеличьте огонь до сильного и жарьте овощи 3–4 минуты, постоянно помешивая. Морковь и горошек должны покрыться блестящей глазурью из соевого соуса и масла.