Солёная карамель (соус)

Name: Солёная карамель (соус)
Prep time: 15 min
Yield: 300 г
Ingredients: сахар: 300 г; масло сливочное комнатной температуры: 1 ст. л. с горкой; сливки 30%: 200 мл; соль: 1 ч. л.; вода: 50 мл

3 марта 2024

12,61k

Время приготовления :

15 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Солёная карамель — тот самый соус, который вкусно и с блинчиками подать, и с оладушками, с запеканкой, пирогом, мороженым… да с чем угодно! Да и просто так ложкой есть вкусно. Приготовьте солёную карамель дома сами — это довольно просто.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Солёная карамель (соус)»

Ингредиенты на 300 г порций

сахар

300 г

масло сливочное комнатной температуры

1 ст. л. с горкой

сливки 30%

200 мл

соль

1 ч. л.

вода

50 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Сливки налейте в ковш, подогрейте, но не кипятите.

Шаг 2/5

Сахар насыпьте в сковороду, добавьте 50 мл воды, чтобы сахар быстрее растворился.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Нагревайте сахар на среднем огне до янтарного цвета, только не давайте подгореть, иначе карамель будет горчить. Посолите.

Шаг 4/5

Тонкой струйкой аккуратно влейте горячие сливки и готовьте на медленном огне, интенсивно перемешивая до однородности, примерно 30–60 секунд.

Шаг 5/5

Добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте и прогревайте ещё пару минут. Чем дольше готовить, тем гуще будет карамель, но учтите, что она, остывая, загустеет ещё.