Струффоли

Name: Струффоли
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 6-8
Ingredients: мука: 400 г; сахар: 40 г; сливочное масло: 60 г; яйцо C1: 4 шт.; лимон: 1 шт.; апельсин: 1 шт.; соль: щеп.; ром или лимончелло: 20 мл; растительное масло для жарки: 1 л; Для сборки::; жидкий мёд: 200 мл; любимые цукаты: 100 г; кондитерская посыпка: по вкусу

Обновили 21 января 2026

3,43k

Время приготовления :

2 часа 25 минут

Активное время :

1 час 20 минут

Сложность:

Средний

Дать остыть перед подачей

Дать тесту расстояться

Эта сладость — настоящий символ итальянского Рождества. Традиционно золотистые шарики в медовой глазури неспешно едят за долгой игрой в карты или лото, отламывая по ароматному кусочку. Попробуйте повторить этот необычный десерт у себя дома: рецепт простой, а праздничное настроение гарантировано!

Это блюдо мы приготовили вместе с культурно-просветительским проектом Arzamas. Узнать истории других итальянских блюд, а также приготовить их по аутентичным рецептам, вы можете, послушав подкаст «Тирамису» на сайте arzamas.academy в разделе «Подкасты» или в приложении «Радио Аrzamas».

erid 2SDnjchn6by

ООО Арзамас ИНН 7703824501

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Струффоли»

Ингредиенты на 6-8 порций

мука

400 г

сахар

40 г

сливочное масло

60 г

яйцо C1

4 шт.

лимон

1 шт.

апельсин

1 шт.

соль

щеп.

ром или лимончелло

20 мл

растительное масло для жарки

1 л

Для сборки:

жидкий мёд

200 мл

любимые цукаты

100 г

кондитерская посыпка

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

Снимите цедру с лимона и апельсина.

Шаг 2/11

Муку смешайте с солью и сахаром. Вбейте в мучную смесь яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

Затем добавьте алкоголь, мягкое сливочное масло и цедру.

Шаг 4/11

Замесите гладкое тесто и скатайте из него шар. Заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать час при комнатной температуре.

Шаг 5/11

Раскатайте тесто в тонкие колбаски толщиной около 1,5 см. Нарежьте колбаски на небольшие кусочки такой же длины и придайте им форму шариков.

Шаг 6/11

В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогрейте масло. Обжаривайте кусочки теста порциями, как пончики, в течение 5-6 минут до золотистого цвета и увеличения в размерах.

Шаг 7/11

Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 8/11

Мелко нарежьте цукаты.

Шаг 9/11

В чистой сковороде разогрейте мёд. Когда он начнет пениться и немного уварится, добавьте половину цукатов и все обжаренные шарики. Осторожно перемешайте.