Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром

Name: Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свёкла: 2 шт.; Яйцо куриное: 3 шт.; Мука: 3 ст. л.; Масло подсолнечное раф.: 3 ст. л.; Лук репчатый: 1 шт.; Уксус 9%: 1 ст. л.; Сельдь слабосолёная филе: 250 г; Сыр творожный: 200 г; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Лук перо: по вкусу

Обновили 22 октября 2026

Оцените

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Нужно охладить перед подачей

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Хотите подать селёдку под шубой по-новому? Приготовьте свекольный рулет с сельдью и творожным сыром — знакомый вкус в более лёгкой, зожной версии. Вместо майонеза — нежный творожный сыр, вместо овощных слоёв — тонкий свекольный корж. Получается яркая закуска, которая украсит любой стол и понравится всем.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Оцените первым

Рецепт «Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром»

Ингредиенты на

порции

Свёкла

2 шт.

Яйцо куриное

3 шт.

Мука

3 ст. л.

Масло подсолнечное раф.

3 ст. л.

Лук репчатый

1 шт.

Уксус 9%

1 ст. л.

Сельдь слабосолёная филе

250 г

Сыр творожный

200 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/9

Свёклу очистите, нарежьте крупными кусками и выложить противень, застеленный фольгой. Сбрызните растительным маслом и запекайте при 200 °C около 30-40 минут для мягкости. Готовую свёклу полностью остудите.

Шаг 2/9

Нарежьте тонкими полукольцами лук, залейте уксусом на 10 минут, затем отожмите.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Натрите остывшую свёклу на мелкой тёрке, отожмите лишний сок.

Шаг 4/9

Добавьте желтки и 2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Всыпьте муку, посолите, поперчите.

Шаг 5/9

Белки взбейте до плотной пышной массы и аккуратно вмешайте в свекольную смесь лопаткой.

Шаг 6/9

Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут — корж должен остаться слегка влажноватым. Перенесите его вместе с пергаментом на стол, накройте вторым листом и переверните. Аккуратно снимите пергамент, дайте остыть.

Шаг 7/9

Смажьте корж творожным сыром.

Шаг 8/9

Выложите нарезанную сельдь, а сверху — отжатый лук.

Шаг 9/9

Плотно сверните рулет, оберните фольгой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Перед подачей нарежьте толстыми ломтиками и посыпьте рубленым зелёным луком.