Тирамису классический
Обновили 3 апреля 2026
4.4 (175)
102,52k
Время приготовления:
30 минут
Активное время:
30 минут
Сложность:
Средний
Дайте пропитаться 3 часа
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Классический итальянский рецепт тирамису подразумевает использование сырых желтков. Если вы боитесь есть яйца без термообработки, можно взбивать крем на водяной бане, чтобы желтки прогрелись.
Узнать истории других итальянских блюд, а также приготовить их по аутентичным рецептам, вы можете, послушав подкаст «Тирамису» на сайте arzamas.academy в разделе «Подкасты» или в приложении «Радио Аrzamas».
erid 2SDnjeJtjNw
ООО Арзамас ИНН 7703824501
Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Тирамису классический» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 307 kcal.
4.4
Рецепт «Тирамису классический»
Ингредиенты на 8 порций
Сыр маскарпоне
500 г
Печенье савоярди
100 г
Желток яичный
6 шт.
Кофе
250 мл
Сахар
6 ст. л.
Какао
2 ст. л.
Ягоды ассорти
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/9
Яйца тщательно вымойте, аккуратно отделите белки от желтков. Белки в этом рецепте не пригодятся, из них можно сделать безе или белковый омлет.
Шаг 2/9
Желтки взбейте с сахаром в светлую пышную однородную массу при помощи миксера с насадкой венчик. Миску с желтками можно поставить на кастрюлю с кипящей водой, чтобы взбивать на водяной бане для большей безопасности, но после взбивания необходимо сразу же убрать крем с водяной бани.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/9
Во взбитые желтки добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 4/9
Заварите кофе. Традиционно в кофе для пропитки добавляют немного креплёного вина Марсалы, но также можно использовать амаретто или даже коньяк, а можно обойтись и без алкоголя.
Шаг 5/9
В подходящую достаточно глубокую форму выложите немного крема. Быстро обмакивайте печенье в кофе и выкладывайте в ряд.
Шаг 6/9
Важно не держать печенье в пропитке слишком долго, достаточно 2-3 секунд, иначе десерт будет в итоге слишком жидким.
Шаг 7/9
Выложите примерно половину крема поверх печенья, затем снова выложите ряд палочек, обязательно поперёк предыдущих. Выложите оставшийся крем и равномерно распределите. Посыпьте десерт какао-порошком через ситечко.
Шаг 8/9
Затяните форму плёнкой или плотно закройте и уберите в холодильник на 3-4 часа для настаивания.
Шаг 9/9
Классический тирамису готов!
Шаг 1
Яйца тщательно вымойте, аккуратно отделите белки от желтков. Белки в этом рецепте не пригодятся, из них можно сделать безе или белковый омлет.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Желтки взбейте с сахаром в светлую пышную однородную массу при помощи миксера с насадкой венчик. Миску с желтками можно поставить на кастрюлю с кипящей водой, чтобы взбивать на водяной бане для большей безопасности, но после взбивания необходимо сразу же убрать крем с водяной бани.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Во взбитые желтки добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Заварите кофе. Традиционно в кофе для пропитки добавляют немного креплёного вина Марсалы, но также можно использовать амаретто или даже коньяк, а можно обойтись и без алкоголя.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В подходящую достаточно глубокую форму выложите немного крема. Быстро обмакивайте печенье в кофе и выкладывайте в ряд.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Важно не держать печенье в пропитке слишком долго, достаточно 2-3 секунд, иначе десерт будет в итоге слишком жидким.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Выложите примерно половину крема поверх печенья, затем снова выложите ряд палочек, обязательно поперёк предыдущих. Выложите оставшийся крем и равномерно распределите. Посыпьте десерт какао-порошком через ситечко.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Затяните форму плёнкой или плотно закройте и уберите в холодильник на 3-4 часа для настаивания.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Классический тирамису готов!
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Чай и кофе; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Сыры; Молочные продукты, яйцо
Сохранили 252 человека
Ингредиенты на 8 порций
Сыр маскарпоне
500 г
Печенье савоярди
100 г
Желток яичный
6 шт.
Кофе
250 мл
Сахар
6 ст. л.
Какао
2 ст. л.
Ягоды ассорти
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
307 kcal
Белки
5 г
Жиры
23 г
Углеводы
22 г
Насыщенные жиры
16 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
12 г
Часто задаваемые вопросы
Активное время — 30 минут: взбить желтки с сахаром, добавить маскарпоне, обмакнуть савоярди в эспрессо и собрать десерт. После сборки тирамису нужно убрать в холодильник минимум на 3 часа — без этого крем не схватится.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
