Томатный суп с капустой

13 марта 2023 11:04

3,54k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Такой томатный суп готовится без мяса и птицы. Если вы хотите сделать его ещё легче для пищеварения, можно не добавлять чечевицу.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Томатный суп с капустой»

Ингредиенты

лук репчатый

1 шт.

морковь

1 шт.

сельдерей

1 стебель

чеснок

2 зубчика

томаты, нарезанные кубиком

1 банка

томатная паста

1 ст. ложка

капуста белокочанная

125 г

овощной бульон

1 л

масло оливковое Extra Virgin

1 ст. ложка

кориандр молотый

1 ч. ложка

паприка с дымком

1 ч. ложка

зелень сушёная «Петрушка»

1 ч. ложка

лимон

1 шт.

соль и чёрный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Морковь, сельдерей и лук нарежьте кубиками, чеснок раздавите лезвием ножа и нарежьте средне. Разогрейте в сковороде оливковое масло (можно сразу начинать готовить в кастрюле, если есть кастрюля с толстым дном, пригодная для обжаривания).

Шаг 2/6

Обжарьте лук, морковь, сельдерей на среднем огне, чтобы слегка размягчить и подрумянить, буквально 3-4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок, обжаривайте ещё минуту, помешивая. Добавьте молотый кориандр, паприку, сушёную петрушку, перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Если готовили в сковороде, переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и томаты из банки, залейте овощным бульоном (рецепт приготовления тут), приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.

Шаг 4/6

Добавьте тонко нарезанную капусту и варите ещё 10 минут. Попробуйте на соль, если надо, досолите.

Шаг 5/6

Томатный суп с капустой готов, можно подавать его просто как овощной суп, а можно на этом этапе положить готовый нут или заранее сваренную чечевицу. При подаче добавьте в суп сок лимона.