Цыплята из безе
Обновили 17 марта 2026
4.2 (5)
1,38k
Время приготовления:
1 час 50 минут
Активное время:
20 минут
Сложность:
Средний
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Милейшие цыплята станут отличным дополнением к праздничному куличу или пасхальной сервировке. Если время позволяет, духовку можно не использовать: изделия высохнут при комнатной температуре за 12 часов.
Итоговое время приготовления 12 порций блюда «Цыплята из безе» — 1 час 50 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 287 kcal.
Смотреть все рецепты категории Пасха Итоговое время приготовления 12 порций блюда «Цыплята из безе» — 1 час 50 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 287 kcal.
4.2
Рецепт «Цыплята из безе»
Ингредиенты на 12 порций
Белок яичный
100 г
Сахар
200 г
Лимон сок
10 мл
Краситель пищевой жёлтый по желанию
2 кап.
Краситель пищевой красный по желанию
2 кап.
Посыпка кондитерская
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/6
Белки смешайте с сахаром и лимонным соком и начните взбивать на водяной бане миксером.
Шаг 2/6
Как только масса достигнет 65 °C и все кристаллы сахара растворятся, снимите миску с огня и продолжайте взбивать белки миксером на средней скорости до устойчивых пиков.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
В конце добавьте лимонный сок и взбивайте ещё несколько секунд до полного его соединения с массой. Если используете красители, часть меренги покрасьте жёлтым, часть — красным. Для клювиков можно смешать эти два цвета.
Шаг 4/6
С помощью кондитерского мешка отсадите на противень, застеленный пергаментом, сначала туловище будущего цыплёнка, затем голову, крылья, клювик и гребешок. Можно использовать разные насадки, а можно обойтись и без них, отрезав у мешка кончики разного диаметра.
Шаг 5/6
Выпекайте цыплят в духовке, разогретой до 60–90 °C, в течение 1–1,5 часа.
Шаг 6/6
По желанию сделайте цыплятам глазки из посыпок тёмного оттенка, предварительно смочив водой место склейки.
Шаг 1
Белки смешайте с сахаром и лимонным соком и начните взбивать на водяной бане миксером.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Как только масса достигнет 65 °C и все кристаллы сахара растворятся, снимите миску с огня и продолжайте взбивать белки миксером на средней скорости до устойчивых пиков.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
В конце добавьте лимонный сок и взбивайте ещё несколько секунд до полного его соединения с массой. Если используете красители, часть меренги покрасьте жёлтым, часть — красным. Для клювиков можно смешать эти два цвета.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
С помощью кондитерского мешка отсадите на противень, застеленный пергаментом, сначала туловище будущего цыплёнка, затем голову, крылья, клювик и гребешок. Можно использовать разные насадки, а можно обойтись и без них, отрезав у мешка кончики разного диаметра.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Выпекайте цыплят в духовке, разогретой до 60–90 °C, в течение 1–1,5 часа.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
По желанию сделайте цыплятам глазки из посыпок тёмного оттенка, предварительно смочив водой место склейки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
Сохранили 21 человек
Ингредиенты на 12 порций
Белок яичный
100 г
Сахар
200 г
Лимон сок
10 мл
Краситель пищевой жёлтый по желанию
2 кап.
Краситель пищевой красный по желанию
2 кап.
Посыпка кондитерская
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
287 kcal
Белки
4.5 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
67.8 г
Часто задаваемые вопросы
Активная работа — 20 минут: взбить белки с сахаром и лимонным соком, отсадить фигурки. Затем 1 час 30 минут в духовке при низкой температуре. Альтернатива без духовки — оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
