Вареники с картошкой

10 марта 2024 12:29

4,45k

Время приготовления :

2 часа 45 минут

Активное время :

2 часа

Сложность:

Профи

Нужно дать тесту время «для отдыха» 30 минут

Вареники с картошкой — вкусное и сытное блюдо, которое так приятно готовить всей семьёй! Этот рецепт подойдёт вам, даже если не едите продукты животного происхождения — их тут нет.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Вареники с картошкой»

Ингредиенты

картофель

3–4 шт. (500 г)

мука

300 г

масло растительное

2 ст. л.

лук репчатый

1 шт. для начинки + 1 шт. для украшения

соль

по вкусу

вода горячая

1 стакан

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Картофель почистите и отварите до готовности. Растолките толкушкой и посолите.

Шаг 2/10

Лук нарежьте кусочками среднего размера. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите лук и обжарьте до прозрачности в течение 7–10 минут, периодически помешивая.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Муку просейте в миску. Добавьте ½ ч. л. соли и перемешайте. Сделайте в центре углубление, потихоньку выливайте туда горячую воду и вымешивайте. На 300 г муки нужен примерно стакан воды (точное количество зависит от муки и воды, поэтому при необходимости добавьте ещё немного муки или воды, ориентируясь на консистенцию теста).

Шаг 4/10

Вымешивайте тесто вручную или миксером с насадкой-крюком до эластичности, тесто не должно липнуть к рукам.

Шаг 5/10

Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть минут на 20–30.

Шаг 6/10

В картошку добавьте жареный лук и перемешайте до соединения компонентов.

Шаг 7/10

Припылите мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте формой для печенья круги диаметром примерно 6–7 см.

Шаг 8/10

На каждый круг положите примерно 1 ч. л. начинки, сложите круг пополам и хорошо залепите края.

Шаг 9/10

Загните кусочек теста с края по направлению к центру вареника и хорошо прижмите. Повторяйте до тех пор, пока не получится узор. Слепите таким же способом остальные вареники.

Шаг 10/10

Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Выложите вареники в кастрюлю, помешайте и варите, пока не всплывут. Как всплывут, варите ещё 7–8 минут. Подавайте вареники горячими, украсив жареным репчатым луком.