Вареники с печёной картошкой и жареным луком

Name: Вареники с печёной картошкой и жареным луком
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: мука пшеничная: 300 г + ещё немного на подпыл; вода тёплая: 300 мл; желтки: 4 шт.; молотая куркума: ½ ч. л.; масло растительное: 30 мл; соль: 3 мг; картофель: 1 кг; свежий укроп: 10 г; жареный лук фри: 30 г; соль: по вкусу; душистый перец: по вкусу

13 марта 11:00

234

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Вареники с картошкой — одно из главных блюд домашней кухни, и вариантов его приготовления множество. Кому-то нравится однородная консистенция начинки, больше похожая на пюре, а кто-то предпочитает ощутимую текстуру картофеля, и в этом рецепте она как раз есть. Можно добавить в начинку жареный бекон или грибы — так вкус вареников станет ещё интереснее.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Оцените первым

Рецепт «Вареники с печёной картошкой и жареным луком»

Ингредиенты на 8-10 порций

мука пшеничная

300 г + ещё немного на подпыл

вода тёплая

300 мл

желтки

4 шт.

молотая куркума

½ ч. л.

масло растительное

30 мл

соль

3 мг

картофель

1 кг

свежий укроп

10 г

жареный лук фри

30 г

соль

по вкусу

душистый перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Для теста смешайте муку, куркуму, соль и желтки руками или с помощью миксера.

Шаг 2/7

Добавьте растительное масло, воду и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Картошку помойте, почистите и запеките до готовности в духовке, разогретой до 180 °C. В зависимости от размера клубней на это уйдёт 40–45 минут. Остудите и мелко порубите или помните толкушкой.

Шаг 4/7

Укроп мелко порежьте и смешайте с картофелем. Добавьте лук фри и специи.

Шаг 5/7

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.

Шаг 6/7

Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите вареники.

Шаг 7/7

Готовьте их в кипящей подсоленной воде 3 минуты после всплытия. Если вы защипывали края вареников косичкой, как на фото, то варите на 2 минуты дольше.