Вареники с печёной картошкой и жареным луком

Name: Вареники с печёной картошкой и жареным луком
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: Мука: 300 г; Вода: 300 мл; Желток яичный: 4 шт.; Куркума: 0.5 ч. л.; Масло подсолнечное раф.: 30 мл; Соль: 1 щеп.; Картофель: 1 кг; Укроп: 10 г; Лук жареный: 30 г; Соль: по вкусу; Перец душистый горошек: по вкусу

13 марта 2025

Оцените

531

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Вареники с картошкой — одно из главных блюд домашней кухни, и вариантов его приготовления множество. Кому-то нравится однородная консистенция начинки, больше похожая на пюре, а кто-то предпочитает ощутимую текстуру картофеля, и в этом рецепте она как раз есть. Можно добавить в начинку жареный бекон или грибы — так вкус вареников станет ещё интереснее.

Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Вареники с печёной картошкой и жареным луком» — 1 час 30 минут. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 180 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Оцените первым

Рецепт «Вареники с печёной картошкой и жареным луком»

Ингредиенты на 8-10 порций

Мука

300 г

Вода

300 мл

Желток яичный

4 шт.

Куркума

0.5 ч. л.

Масло подсолнечное раф.

30 мл

Соль

1 щеп.

Для начинки:

Картофель

1 кг

Укроп

10 г

Лук жареный

30 г

Соль

по вкусу

Перец душистый горошек

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/7

Для теста смешайте муку, куркуму, соль и желтки руками или с помощью миксера.

Шаг 2/7

Добавьте растительное масло, воду и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Картошку помойте, почистите и запеките до готовности в духовке, разогретой до 180 °C. В зависимости от размера клубней на это уйдёт 40–45 минут. Остудите и мелко порубите или помните толкушкой.

Шаг 4/7

Укроп мелко порежьте и смешайте с картофелем. Добавьте лук фри и специи.

Шаг 5/7

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.

Шаг 6/7

Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите вареники.

Шаг 7/7

Готовьте их в кипящей подсоленной воде 3 минуты после всплытия. Если вы защипывали края вареников косичкой, как на фото, то варите на 2 минуты дольше.