Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками

270
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
1 час
Сложность:
Средний
Дать тесту расстояться
Повторяем дома тренд из модных пельменных! Совет: смешайте две части классического теста с одной частью чёрного, чтобы получить красивый мраморный узор.
Смотреть все рецепты категории Горячее
Рецепт «Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками»
5
Рецепт «Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками»

Ингредиенты

мука пшеничная
300 г + ещё немного на подпыл
таблетки активированного угля
15 шт.
вода тёплая
300–400 мл
желтки
5 шт. или 100 мл
соль
3 г
фарш говяжий
1 уп. (360 г)
сердечки цыплят-бройлеров
200 г
лук репчатый
1 шт.
сливки 20%
50 мл
вода
100 мл
растительное масло для жарки
2 ст. л.
соль
5 г
перец чёрный молотый
по вкусу
паприка молотая
по вкусу
Продукты для рецепта
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 1/10
Шаг 1/10
Таблетки пробейте в кофемолке или блендере до состояния пыли и залейте тёплой водой на полчаса.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 2/10
Шаг 2/10
Муку и соль смешайте с желтками, затем добавьте угольную воду, замесите тесто, заверните его в плёнку и дайте отдохнуть в холодильнике хотя бы полчаса.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 3/10
Шаг 3/10
Для начинки репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 4/10
Шаг 4/10
Добавьте к луку сердечки и продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 5/10
Шаг 5/10
Затем добавьте сливки, воду и томите под крышкой 20–30 минут.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 6/10
Шаг 6/10
Прокрутите сердечки с луком через мелкую решётку мясорубки и остудите.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 7/10
Шаг 7/10
Смешайте полученную начинку с фаршем и специями.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 8/10
Шаг 8/10
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 9/10
Шаг 9/10
Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите пельмени.
Шаг 10/10
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 5–6 минут после всплытия.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

мука пшеничная
300 г + ещё немного на подпыл
таблетки активированного угля
15 шт.
вода тёплая
300–400 мл
желтки
5 шт. или 100 мл
соль
3 г
фарш говяжий
1 уп. (360 г)
сердечки цыплят-бройлеров
200 г
лук репчатый
1 шт.
сливки 20%
50 мл
вода
100 мл
растительное масло для жарки
2 ст. л.
соль
5 г
перец чёрный молотый
по вкусу
паприка молотая
по вкусу
Это интересно!
Откуда в 2025 году тренд на пельмени и чем они различаются в разных странах
Подробнее
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Суп с пельменями манду
Суп с пельменями манду
447
Пельмени в горшочках в духовке
Пельмени в горшочках в духовке
5,51k
6
Вареники с картошкой
Вареники с картошкой
4,42k
Ньокки с горгонзолой
Ньокки с горгонзолой
3,83k
2
Детский суп с пельменями микро
Детский суп с пельменями микро
10,37k
4
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
30
3,53k
14
Пробуем новинки вместе: что такое морковь «Не Лосось» и хорош ли сорбет «Тыква-Дыня»
Пробуем новинки вместе: что такое морковь «Не Лосось» и хорош ли сорбет «Тыква-Дыня»
2
2,01k
15
Как сэкономить на ЖКХ: только проверенные советы
Как сэкономить на ЖКХ: только проверенные советы
14
4,43k
13
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
75
7,26k
26
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Что такое окра и с чем её едят
Что такое окра и с чем её едят
25
6,64k
13
Ингредиенты и продукты