С чем хорошо сочетаются куриные сердечки?

Куриные сердечки хорошо сочетаются с говядиной, луком, чесноком, грибами, овощами, рисом, гречкой и различными специями.

Как приготовить начинку для пельменей с говядиной и куриными сердечками?

Говядину и очищенные куриные сердечки измельчите в фарш, добавьте мелко нарезанный или измельчённый лук, соль, перец и другие специи по вкусу. Для более сочной начинки можно добавить немного холодной воды.

Как отварить пельмени?

Вскипятите воду, посолите и при желании добавьте специи. Опустите пельмени в кипящую воду и сразу перемешайте. Когда они всплывут, варите ещё примерно 3–7 минут в зависимости от размера и толщины теста.

От чего зависит калорийность пельменей?

Калорийность зависит от соотношения теста и начинки, жирности мяса, размера пельменей и добавок при подаче. Поэтому точное значение лучше рассчитывать по ингредиентам конкретного рецепта.

Как сделать тесто для чёрных пельменей и почему оно чёрное?

Для чёрного цвета в тесто можно добавить пищевые чернила каракатицы. Их смешивают с жидкими ингредиентами, а затем замешивают тесто с мукой до однородного цвета. Количество чернил зависит от их концентрации и конкретного рецепта.

Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками

Name: Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: Мука: 300 г; Уголь активированный: 15 шт.; Вода: 350 мл; Желток яичный: 100 мл; Соль: 3 г; Фарш говяжий: 360 г; Сердечки куриные: 200 г; Лук репчатый: 1 шт.; Сливки 20%: 50 мл; Вода: 100 мл; Масло подсолнечное раф.: 2 ст. л.; Соль: 5 г; Перец чёрный молотый: по вкусу; Паприка сладкая: по вкусу

17 марта 2025

5 (2)

706

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

1 час

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Повторяем дома тренд из модных пельменных! Совет: смешайте две части классического теста с одной частью чёрного, чтобы получить красивый мраморный узор.

Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками» — 1 час 30 минут. Активное время готовки — 1 час. Калорийность на 100 г около 220 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками»

Ингредиенты

Для теста:

Мука

300 г

Уголь активированный

15 шт.

Вода

350 мл

Желток яичный

100 мл

Соль

3 г

Для начинки:

Фарш говяжий

360 г

Сердечки куриные

200 г

Лук репчатый

1 шт.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/10

Таблетки пробейте в кофемолке или блендере до состояния пыли и залейте тёплой водой на полчаса.

Шаг 2/10

Муку и соль смешайте с желтками, затем добавьте угольную воду, замесите тесто, заверните его в плёнку и дайте отдохнуть в холодильнике хотя бы полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Для начинки репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4/10

Добавьте к луку сердечки и продолжайте обжаривать ещё 5 минут.

Шаг 5/10

Затем добавьте сливки, воду и томите под крышкой 20–30 минут.

Шаг 6/10

Прокрутите сердечки с луком через мелкую решётку мясорубки и остудите.

Шаг 7/10

Смешайте полученную начинку с фаршем и специями.

Шаг 8/10

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.

Шаг 9/10

Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите пельмени.

Шаг 10/10

Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 5–6 минут после всплытия.

Оцените рецепт Ваша оценка

Горячее

Мясо

На праздник

Детям

Много белка

Теги

Готовим

В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Индилавка: вкусы мира; Мясо, птица; Крупы, макароны, мука; Напитки; Овощи, фрукты, ягоды, зелень

Сохранили 19 человек

Ингредиенты

Для теста:

Мука

300 г

Уголь активированный

15 шт.

Вода

350 мл

Желток яичный

100 мл

Соль

3 г

Для начинки:

Фарш говяжий

360 г

Сердечки куриные

200 г

Лук репчатый

1 шт.

Пищевая ценность на 100 г

Калории

220 kcal

Белки

13 г

Жиры

10 г

Углеводы

19 г

Насыщенные жиры

3 г

Пищевые волокна

1 г

Добавленный сахар

0 г

Это интересно!

Откуда в 2025 году тренд на пельмени и чем они различаются в разных странах

Подробнее

# Готовим

Суп с пельменями манду

1,32k

40 минут

Готовить

# Готовим

Пельмени в горшочках в духовке

4.7

11,22k

30 минут

Готовить

# Вег

Вареники с картошкой

4.6

15,06k

2 часа 45 минут

Готовить

# Готовим

Ньокки с горгонзолой

5,33k

40 минут

Готовить

# Готовим

Детский суп с пельменями микро

12,28k

35 минут

Готовить

Пельмени можно включать в рацион при снижении веса, если учитывать размер порции и общую калорийность питания. На энергетическую ценность влияют состав теста, начинка и способ подачи.