Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками

261
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
1 час
Сложность:
Средний
Дать тесту расстояться
Повторяем дома тренд из модных пельменных! Совет: смешайте две части классического теста с одной частью чёрного, чтобы получить красивый мраморный узор.
Смотреть все рецепты категории Горячее
Рецепт «Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками»
5
Рецепт «Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками»
Продукты для рецепта
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 1/10

Шаг 1/10

Таблетки пробейте в кофемолке или блендере до состояния пыли и залейте тёплой водой на полчаса.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 2/10

Шаг 2/10

Муку и соль смешайте с желтками, затем добавьте угольную воду, замесите тесто, заверните его в плёнку и дайте отдохнуть в холодильнике хотя бы полчаса.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 3/10

Шаг 3/10

Для начинки репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 4/10

Шаг 4/10

Добавьте к луку сердечки и продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 5/10

Шаг 5/10

Затем добавьте сливки, воду и томите под крышкой 20–30 минут.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 6/10

Шаг 6/10

Прокрутите сердечки с луком через мелкую решётку мясорубки и остудите.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 7/10

Шаг 7/10

Смешайте полученную начинку с фаршем и специями.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 8/10

Шаг 8/10

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками, шаг 9/10

Шаг 9/10

Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите пельмени.

Шаг 10/10

Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 5–6 минут после всплытия.
Оцените рецепт Ваша оценка

Чёрные пельмени с говядиной и куриными сердечками

Ингредиенты

мука пшеничная
300 г + ещё немного на подпыл
таблетки активированного угля
15 шт.
вода тёплая
300–400 мл
желтки
5 шт. или 100 мл
соль
3 г
фарш говяжий
1 уп. (360 г)
сердечки цыплят-бройлеров
200 г
лук репчатый
1 шт.
сливки 20%
50 мл
вода
100 мл
растительное масло для жарки
2 ст. л.
соль
5 г
перец чёрный молотый
по вкусу
паприка молотая
по вкусу
Это интересно!
Откуда в 2025 году тренд на пельмени и чем они различаются в разных странах
Подробнее
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Суп с пельменями манду
Суп с пельменями манду
414
Пельмени в горшочках в духовке
Пельмени в горшочках в духовке
5,31k
6
Вареники с картошкой
Вареники с картошкой
3,88k
Ньокки с горгонзолой
Ньокки с горгонзолой
3,73k
2
Детский суп с пельменями микро
Детский суп с пельменями микро
10,26k
4
Сейчас обсуждают
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
12
11,77k
80
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
17
3,69k
22
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
1
5,55k
15
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
25
11,64k
35
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Жизнь казачья: собрали первый урожай кривянских помидоров для ВкусВилла
Жизнь казачья: собрали первый урожай кривянских помидоров для ВкусВилла
97
60,27k
12