Пельмени классические
28 февраля 11:00
1
452
Время приготовления :
1 час 10 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Средний
Дать тесту расстояться
Тесто для пельменей, приготовленное по этому рецепту, получается не слишком крутое. Не спешите забивать его мукой, ведь благодаря желткам оно становится гладким и эластичным, отлично раскатывается тонким слоем и не рвётся.
Смотреть все рецепты категории Горячее 
5
Рецепт «Пельмени классические»
Ингредиенты на 8-10 порций
мука пшеничная
300 г + ещё немного на подпыл
вода тёплая
300 мл
желтки
4 шт.
масло растительное
30 мл
соль
3 г
фарш домашний
1 уп. (360 г)
лук репчатый
1 шт.
лук зелёный
30 г
растительное масло для жарки
2 ст. л.
вода питьевая
100 мл
соль
4 г
перец чёрный свежемолотый
2 г
кориандр молотый
1 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Для теста смешайте муку, соль и желтки руками или с помощью миксера.
Шаг 2/8
Добавьте растительное масло, воду и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Репчатый лук порубите и хорошо обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4/8
Прокрутите обжаренный лук через мясорубку или пробейте блендером до пастообразной массы.
Шаг 5/8
Зелёный лук мелко порубите и смешайте с фаршем, репчатым луком и специями.
Шаг 6/8
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
Шаг 7/8
Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите пельмени.
Шаг 8/8
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 5–6 минут после всплытия.
Шаг 1
Для теста смешайте муку, соль и желтки руками или с помощью миксера.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Добавьте растительное масло, воду и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Репчатый лук порубите и хорошо обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Прокрутите обжаренный лук через мясорубку или пробейте блендером до пастообразной массы.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Зелёный лук мелко порубите и смешайте с фаршем, репчатым луком и специями.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите пельмени.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 5–6 минут после всплытия.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Крупы, макароны, мука; Мясо, птица; Напитки; Молочные продукты, яйцо
Ингредиенты на 8-10 порций
мука пшеничная
300 г + ещё немного на подпыл
вода тёплая
300 мл
желтки
4 шт.
масло растительное
30 мл
соль
3 г
фарш домашний
1 уп. (360 г)
лук репчатый
1 шт.
лук зелёный
30 г
растительное масло для жарки
2 ст. л.
вода питьевая
100 мл
соль
4 г
перец чёрный свежемолотый
2 г
кориандр молотый
1 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
284 kcal
Белки
9 г
Жиры
19 г
Углеводы
20 г
Насыщенные жиры
5 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Ингредиенты и продукты
