Какова калорийность крашеных яиц на 100 г?

Крашение не меняет питательную ценность яйца. Варёное куриное яйцо содержит около 155 ккал на 100 г; каркаде и куркума добавляют менее 1 ккал.

Можно ли заменить каркаде или куркуму другими красителями?

Каркаде заменяют свёклой (розово-красный цвет) или черникой (синий). Куркуму — луковой шелухой (золотистый). Зелёный «малахитовый» узор получается только при сочетании каркаде и куркумы: именно их химическое взаимодействие создаёт этот эффект.

Можно ли заморозить крашеные яйца?

Нет. Варёные яйца после заморозки становятся резиновыми и водянистыми. Красьте яйца за 1–2 дня до подачи и храните в холодильнике.

Сколько хранятся крашеные яйца и как правильно их держать?

В скорлупе — до 7 дней в холодильнике, очищенными — до 5 дней в закрытом контейнере. Не упаковывайте в плотный пакет: скорлупа отсыреет и узор потускнеет.

Яйца, окрашенные каркаде и куркумой

Name: Яйца, окрашенные каркаде и куркумой
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: куркума: 1 ст. л.; каркаде: 2 горсти; соль: 1 ст. л.; яйцо белое: 5–6 шт.; поталь золотая: по желанию; белок яичный: 1 шт.; уксус 9%: 2 ст. л.

Обновили 26 июня 2026

4.3 (38)

16,75k

Время приготовления :

55 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Легкий

Сочетание каркаде и куркумы даёт удивительный эффект — яйца покрываются затейливым зелёным узором, будто малахит. Неслучайно в соцсетях за этим способом закрепилось название «Малахитовая шкатулка». А главное, такая красота создана только натуральными красителями.

Смотреть все рецепты категории Пасха

4.3

Рецепт «Яйца, окрашенные каркаде и куркумой»

Ингредиенты на 10 порций

куркума

1 ст. л.

каркаде

2 горсти

соль

1 ст. л.

яйцо белое

5–6 шт.

поталь золотая

по желанию

белок яичный

1 шт.

уксус 9%

2 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Выложите сырые яйца в кастрюлю. Влейте столько холодной воды, чтобы они были полностью покрыты. Всыпьте куркуму, соль и каркаде, доведите смесь до кипения и варите 10 минут.

Шаг 2/4

Снимите кастрюлю с огня, добавьте 2 ст. л. уксуса и оставьте яйца в отваре ещё на 30–40 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Аккуратно выньте и высушите на бумажных полотенцах.

Шаг 4/4

Наденьте перчатки, смажьте их яичным белком. Нанесите на каждое яйцо поталь и осторожно потрите руками скорлупу, чтобы золото перешло на её поверхность.