Закуска из цветной капусты
Обновили 17 июня 2026
5 (7)
542
Время приготовления:
30 минут
Активное время:
25 минут
Сложность:
Легкий
Дать настояться
Этот рецепт — настоящая находка для любителей пикантных закусок. Хрустящая цветная капуста в пряном маринаде с морковью и чесноком отлично дополнит запечённое мясо, птицу или картофель. Удобно и то, что готовить её можно заранее: на ночь в холодильник — и утром можно есть. Чем дольше стоит, тем ярче вкус.
Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Закуска из цветной капусты» — 30 минут. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 70.1 kcal.
Смотреть все рецепты категории Закуски Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Закуска из цветной капусты» — 30 минут. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 70.1 kcal.
5
Рецепт «Закуска из цветной капусты»
Ингредиенты на 8 порций
капуста цветная
800 г
морковь
200 г
чеснок
3 зуб.
петрушка
30 г
вода
1 л
соль
2 ст. л.
сахар
300 г
уксус 9%
200 мл
масло подсолнечное раф.
60 мл
приправа для моркови по-корейски
25 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/6
Разберите капусту на небольшие соцветия.
Шаг 2/6
Бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты. Извлеките шумовкой и переложите в глубокую миску или кастрюлю, в которой будете мариновать. Дайте капусте немного остыть.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
Натрите морковь на крупной тёрке. Петрушку мелко порубите. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Шаг 4/6
В кастрюле смешайте для маринада воду, соль, сахар, уксус и растительное масло. Добавьте приправу для корейской моркови. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Шаг 5/6
Горячим маринадом залейте бланшированную цветную капусту. Сверху добавьте натёртую морковь, чеснок и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте всё ложкой, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания (около 1–2 часов).
Шаг 6/6
Накройте кастрюлю крышкой или затяните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 8–10 часов. За это время капуста промаринуется, станет пикантной и хрустящей. Подавайте как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу, шашлыку, картофелю. Закуска отлично хранится в холодильнике до 5–7 дней.
Шаг 1
Разберите капусту на небольшие соцветия.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты. Извлеките шумовкой и переложите в глубокую миску или кастрюлю, в которой будете мариновать. Дайте капусте немного остыть.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Натрите морковь на крупной тёрке. Петрушку мелко порубите. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
В кастрюле смешайте для маринада воду, соль, сахар, уксус и растительное масло. Добавьте приправу для корейской моркови. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Горячим маринадом залейте бланшированную цветную капусту. Сверху добавьте натёртую морковь, чеснок и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте всё ложкой, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания (около 1–2 часов).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Накройте кастрюлю крышкой или затяните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 8–10 часов. За это время капуста промаринуется, станет пикантной и хрустящей. Подавайте как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу, шашлыку, картофелю. Закуска отлично хранится в холодильнике до 5–7 дней.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Простые рецепты Закуски Овощи Вегетарианцам Для пикника Веганам Летние рецепты Капуста На пару или отварное Холодные закуски Низкокалорийное Без орехов Без глютена Без лактозы Без лука Без яиц Без горчицы Без морепродуктов Постное
Сохранили 17 человек
Ингредиенты на 8 порций
капуста цветная
800 г
морковь
200 г
чеснок
3 зуб.
петрушка
30 г
вода
1 л
соль
2 ст. л.
сахар
300 г
уксус 9%
200 мл
масло подсолнечное раф.
60 мл
приправа для моркови по-корейски
25 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
70.1 kcal
Белки
0.08 г
Жиры
2.3 г
Углеводы
12.2 г
Насыщенные жиры
0.3 г
Пищевые волокна
0.1 г
Добавленный сахар
11.9 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
