Закуска из цветной капусты

20 июня 2026

Оцените

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Легкий

Дать настояться

Этот рецепт — настоящая находка для любителей пикантных закусок. Хрустящая цветная капуста в пряном маринаде с морковью и чесноком отлично дополнит запечённое мясо, птицу или картофель. Удобно и то, что готовить её можно заранее: на ночь в холодильник — и утром можно есть. Чем дольше стоит, тем ярче вкус.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Оцените первым

Рецепт «Закуска из цветной капусты»

Ингредиенты на 8 порций

капуста цветная

800 г

морковь

200 г

чеснок

3 зуб.

петрушка

30 г

вода

1 л

соль

2 ст. л.

сахар

300 г

уксус 9%

200 мл

масло подсолнечное раф.

60 мл

приправа для моркови по-корейски

25 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Разберите капусту на небольшие соцветия.

Шаг 2/6

Бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты. Извлеките шумовкой и переложите в глубокую миску или кастрюлю, в которой будете мариновать. Дайте капусте немного остыть.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Натрите морковь на крупной тёрке. Петрушку мелко порубите. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.

Шаг 4/6

В кастрюле смешайте для маринада воду, соль, сахар, уксус и растительное масло. Добавьте приправу для корейской моркови. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Шаг 5/6

Горячим маринадом залейте бланшированную цветную капусту. Сверху добавьте натёртую морковь, чеснок и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте всё ложкой, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания (около 1–2 часов).

Шаг 6/6

Накройте кастрюлю крышкой или затяните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 8–10 часов. За это время капуста промаринуется, станет пикантной и хрустящей. Подавайте как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу, шашлыку, картофелю. Закуска отлично хранится в холодильнике до 5–7 дней.