Жюльен с курицей, грибами и сыром

Name: Жюльен с курицей, грибами и сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Курица бедро: 700 г; Шампиньоны: 400 г; Молоко: 400 мл; Сыр полутвёрдый: 100 г; Мука: 30 г; Масло сливочное: 40 г; Орегано суш.: 1/3 ч. л.; Базилик зелёный: по вкусу; Лук репчатый: 1 шт.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Масло подсолнечное раф.: 2 ст. л.

Обновили 18 ноября 2025

4.8 (30)

12,13k

Время приготовления:

1 час 15 минут

Активное время:

25 минут

Сложность:

Средний

Любимый многими грибной жюльен под сырной корочкой — отличное блюдо для праздничного стола. Предлагаем добавить филе бедра цыплёнка и соус бешамель с подпечённым луком и специями, чтобы вкус стал ещё ярче, а жюльен — сытнее.

Смотреть все рецепты категории Горячее

4.8

Рецепт «Жюльен с курицей, грибами и сыром»

Ингредиенты на 4-6 порции

Курица бедро

700 г

Шампиньоны

400 г

Молоко

400 мл

Сыр полутвёрдый

100 г

Мука

30 г

Масло сливочное

40 г

Орегано суш.

1/3 ч. л.

Базилик зелёный

по вкусу

Лук репчатый

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Луковицу почистите и разрежьте пополам. Выложите срезом вниз на сухую разогретую сковороду и немного подпеките лук.

Шаг 2/5

Растопите сливочное масло в ковшике. Добавьте муку и жарьте до золотистого цвета, помешивая.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Налейте молоко и положите печёный лук и чёрный молотый перец. Перемешайте, чтобы не было комочков. Готовьте до загустения, периодически помешивая. Снимите соус с плиты и дайте ему постоять с луком минут 20-30. Затем достаньте лук и выбросьте.

Шаг 4/5

Нарежьте филе бедра небольшими кусочками, грибы — слайсами. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите филе бедра, быстро обжарьте. Добавьте грибы, посолите и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая.

Шаг 5/5

Натрите сыр на крупной тёрке. Разложите курицу с грибами по кокотницам, залейте соусом, посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке в течение примерно 15 минут. При подаче украсьте свежим базиликом.