Чилийский суп из конгрио

23 января 2018 01:52

16,95k

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Рацион на 5 дней от диетолога «ВкусВилл» читайте здесь.

При всей простоте приготовления, этот суп обладает ярким и ни на что не похожим вкусом, очень сытный и на удивление пряно-острый, хотя острого перца там нет, в общем, стоит попробовать!

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Чилийский суп из конгрио»

Ингредиенты

конгрио

500 г

морковь

1-2 шт. (100 г)

лук репчатый

2 шт. (100 г)

помидор

1 шт.

болгарский перец

1 шт.

картофель

2 шт.

чеснок

2 зубчика

белое сухое вино

150 мл

сок половины лимона

оливковое масло

1 ч. ложка

сухой базилик и орегано

лавровый лист

перец горошком

соль

свежемолотый черный перец

несколько креветок

по желанию

кинза

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Лук и морковь очистите, размороженную рыбу выпотрошите, снимите кожу и отрежьте плавники.

Шаг 2/7

Одну луковицу и одну морковку разрежьте пополам и поджарьте на сухой сковороде до коричневых подпалин.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Положите в кастрюлю вместе с кожей и плавниками конгрио, добавьте перец горошком и лавровый лист, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне час.

Шаг 4/7

Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, добавьте базилик, орегано и рубленый чеснок, полейте соком из половинки лимона, перемешайте и оставьте мариноваться.

Шаг 5/7

Оставшуюся луковицу нарежьте тонкими полукольцами, морковь кружочками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, спассеруйте лук, морковь, затем добавьте порезанный кубиками помидор, еще через 2-3 минуты порезанный перец и картошку кубиками.

Шаг 6/7

Влейте вино, дайте ему выпариться и влейте процеженный рыбный бульон, варите до полуготовности картошки, затем добавьте рыбу вместе с маринадом, варите еще 10-15 минут, в конце можно добавить очищенные креветки.

Шаг 7/7

Подавайте, посыпав рубленой зеленью кинзы.