Домашняя паста с вялеными томатами

15 октября 2020 12:46

7,87k

Время приготовления :

55 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Профи

Необычный вариант пасты - с вялеными томатами и кедровыми орешками.

Смотреть все рецепты категории Паста

Рецепт «Домашняя паста с вялеными томатами»

Ингредиенты

мука пшеничная в/с

150 г

вода

75-85 мл

соль

0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin

1 ч. ложка

Для начинки:

томаты вяленые в масле

150 г

орехи кедровые очищенные

30 г

оливковое масло extra virgin

1 ч. ложка

соль

по вкусу

черный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Муку перемешайте с солью. Сделайте углубление в центре горки и добавьте оливковое масло, затем воду. Начинайте аккуратно смешивать муку с водой ложкой или вилкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, если нужно, добавьте воды. Тщательно вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным, на это понадобится 8-10 минут. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2/4

Для начинки орехи разомните в ступке или ножом — не нужно совсем мелко, должны остаться кусочки. Томаты нарежьте не очень мелко. Смешайте томаты с орехами, приправьте солью и перцем.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в тонкие листы с помощью машинки для теста или обычной скалкой. Тщательно присыпьте тесто мукой, сложите в несколько слоёв и нарежьте ножом на полоски желаемого размера. В нашем рецепте это примерно феттучини.

Шаг 4/4

Отварите пасту в кипящей воде 1-2 минуты. Перемешайте готовую пасту с томатами и кедровыми орешками и подавайте.