Летний салат с кабачками и козьим сыром

Молодые кабачки можно есть сырыми, это вкусно и полезно, щавель добавляет освежающую кислинку этому салату, а заправка с медом отлично сочетается с козьим сыром!

Молодой кабачок с тонкой кожицей нарежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки, посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, затем слейте выделившийся сок. Сыр порежьте тонкими прямоугольниками, щавель мелко порубите. Оливковое масло взбейте с солью, перцем и медом при помощи вилки, соедините все ингредиенты с заправкой, перемешайте. Подавайте салат сразу!