Ризотто со свёклой и сыром бри
5 августа 2020
5,54k
Время приготовления :
45 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Профи
Учим готовить необычное розовое ризотто.
5
Рецепт «Ризотто со свёклой и сыром бри»
Ингредиенты на 4 порции
рис круглозерный шлифованный
320 г
сыр Пармезан крошка
4 ст. ложки
сыр мягкий с белой плесенью «Бри»
100 г
свёкла
1 шт.
лук Крымский
0,5 шт.
чеснок молодой
2 зубчика
сельдерей черешковый
0,5 шт.
соль гималайская розовая пищевая
1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница
1 ч. ложка
масло оливковое Extra Virgin
2 ст. ложки
бульон овощной
1 л
вино белое сухое (по желанию)
150 мл
Продукты для рецепта
Шаг 1/6
Подготовьте овощной или светлый куриный бульон и держите подогретым во время приготовления ризотто.
Шаг 2/6
Лук, сельдерей и чеснок мелко нарежьте. Сырую свёклу измельчите на крупной тёрке.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
Разогрейте в сковороде или сотейнике оливковое масло, обжарьте лук и сельдерей 2-3 минуты, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать до мягкости.
Шаг 4/6
Добавьте в сковороду рис и свёклу, тщательно перемешайте, чтобы рис смешался со свёклой и каждая рисинка покрылась оливковым маслом из сковороды. Обжарьте 2-3 минуты.
Шаг 5/6
Добавьте вино (этот шаг можно пропустить) и тщательно перемешайте, чтобы выпарился алкоголь. Когда вино полностью выпарится, уменьшите огонь до среднего и начинайте добавлять бульон по 1-2 половника, тщательно размешивая рис. Продолжайте добавлять бульон и перемешивать, пока рис не приготовится до состояния аль денте (это займёт примерно 18-20 минут).
Шаг 6/6
Приправьте ризотто солью и перцем и щедро добавьте пармезана, хорошо перемешайте. Текстура должна получиться кремовой, но не кашеобразной, а рис останется чуть твёрдым внутри. Подавайте с нарезанным сыром бри, приправив чёрным перцем и пармезаном по вкусу.
Шаг 1
Подготовьте овощной или светлый куриный бульон и держите подогретым во время приготовления ризотто.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Лук, сельдерей и чеснок мелко нарежьте. Сырую свёклу измельчите на крупной тёрке.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Разогрейте в сковороде или сотейнике оливковое масло, обжарьте лук и сельдерей 2-3 минуты, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать до мягкости.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Добавьте в сковороду рис и свёклу, тщательно перемешайте, чтобы рис смешался со свёклой и каждая рисинка покрылась оливковым маслом из сковороды. Обжарьте 2-3 минуты.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Добавьте вино (этот шаг можно пропустить) и тщательно перемешайте, чтобы выпарился алкоголь. Когда вино полностью выпарится, уменьшите огонь до среднего и начинайте добавлять бульон по 1-2 половника, тщательно размешивая рис. Продолжайте добавлять бульон и перемешивать, пока рис не приготовится до состояния аль денте (это займёт примерно 18-20 минут).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Приправьте ризотто солью и перцем и щедро добавьте пармезана, хорошо перемешайте. Текстура должна получиться кремовой, но не кашеобразной, а рис останется чуть твёрдым внутри. Подавайте с нарезанным сыром бри, приправив чёрным перцем и пармезаном по вкусу.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Ингредиенты на 4 порции
рис круглозерный шлифованный
320 г
сыр Пармезан крошка
4 ст. ложки
сыр мягкий с белой плесенью «Бри»
100 г
свёкла
1 шт.
лук Крымский
0,5 шт.
чеснок молодой
2 зубчика
сельдерей черешковый
0,5 шт.
соль гималайская розовая пищевая
1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница
1 ч. ложка
масло оливковое Extra Virgin
2 ст. ложки
бульон овощной
1 л
вино белое сухое (по желанию)
150 мл
Пищевая ценность на 100 г
Калории
146 kcal
Белки
4 г
Жиры
4 г
Углеводы
20 г
Насыщенные жиры
2 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Ингредиенты и продукты
