Сможете ли вы различить вишню и черешню по внешнему виду? Кажется, это задачка для опытных ботаников (как и история с голубикой и черникой). Предлагаем разобраться, в чём сходство, а в чём отличие вишни от черешни, а потом угадать, что изображено на фото.
Различия вишни и черешни
Вишня и черешня, конечно, родственники. Но отнюдь не близнецы. Показательнее всего отличия видны в деталях. Собрали информацию о визуальных отличиях вишни и черешни в таблицу.
| Вишня | Черешня | |
|---|---|---|
| Регион произрастания | Зоны умеренного климата (достаточно хорошо переносит холод) | Южные широты (нуждается в солнце, тепле, боится перепадов температуры) |
| Кора дерева | Тёмно-коричневая, может быть с бурым оттенком | Светло-коричневая или красноватая, может быть с серебристым оттенком |
| Форма кроны | Шарообразная | Вытянутая, напоминает яйцо или конус |
| Особенности листьев | Мелкие, заострённой формы Тёмно-зелёные С лёгким вишнёвым запахом | Крупные, заострённые, слегка морщинистые Зелёные с серебристым оттенком Не пахнут |
| Особенности цветков | 5-лепестковые (иногда 6 лепестков) Расположены зонтиками по 2–3 цветка Развиваются параллельно с листьями | 5-лепестковые Расположены зонтиками по 2–5 цветков Появляются немного раньше листьев |
| Особенности ягод | Округлая форма Диаметр 1–1,5 см Тёмно-бордовый цвет Растут попарно | Слегка приплюснутые Диаметр до 2 см Оттенки от жёлтого до тёмно-красного Растут пучками по несколько штук |
| Сезон цветения | Конец апреля | Середина апреля |
| Сезон плодоношения | С середины июня до конца августа | С мая по июня |
Если отличия деревьев и листьев особого значения не имеют, то вкус плодов важен. У вишни он — с разной степенью кислоты в зависимости от сорта, у черешни — сладкий. А уж какой приятнее, решать вам.
Вишня и черешня продаются в свежем, замороженном и сушёном видах, используются в производстве йогуртов, творожных продуктов, соков и других напитков, десертов, варенья, мороженого, цукатов.
Напомним, что вишню, черешню и любые продукты с начинкой из этих ягод и без них во ВкусВилле можно купить со скидкой 20%. Достаточно назначить эту позицию Любимым продуктом.
Что полезнее: вишня или черешня
Говорить, что одна ягода полезнее другой, не совсем корректно. Это подтверждает и диетолог-нутрициолог ВкусВилла Наталья Нефёдова.
И вишня и черешня низкокалорийные, богаты клетчаткой, витаминами, минералами и фитовеществами. Обе являются для организма источниками витаминов С, А, К, а также калия, магния, кальция и незаменимого нутрициента холина. Подробнее о пользе растительных продуктов читайте в специальном материале «Каждый охотник желает знать, зачем есть разноцветные овощи и фрукты».
Если рассмотреть состав вишни и черешни чуть подробнее, то нагляднее получится опять же в таблице.
| Вишня | Черешня | |
|---|---|---|
| Калории (на 155 г ягод без косточек = стакан) | 78 ккал | 98 ккал |
| Кора дерева | Тёмно-коричневая, может быть с бурым оттенком | Светло-коричневая или красноватая, может быть с серебристым оттенком |
| Вода | 133 г | 127 г |
| Белки | 1,55 г | 1,63 г |
| Жиры | 0,5 г | 0,3 г |
| Углеводы | 19 г | 25 г |
| Клетчатка | До 10% дневной нормы | До 13% дневной нормы |
| Сахароза | 1,24 г | 0, 23 г |
| Глюкоза | 6,5 г | 10 г |
| Фруктоза | 5,4 г | 8,3 г |
| Витамин А | До 40% дневной нормы | До 2% дневной нормы |
| Витамин С | До 26% дневной нормы | До 18% дневной нормы |
| Калий | До 8% дневной нормы | До 10% дневной нормы |
Из описания ягод видно, что вишня менее калорийная, содержит больше витаминов А и С, а также воды. В черешне чуть больше клетчатки, калия и свободных сахаров, что и делает её слаще. Подробнее о пользе клетчатки читайте здесь.
Хотите попробовать вишню или черешню на даче, не дожидаясь, пока она поспеет в вашей полосе? Закажите доставку ягод во ВкусВилле — привезём на дачу, в посёлок, в загородный отель. Проверьте ваш адрес или геометку на карте в приложении ВкусВилл или на нашем сайте. Либо звоните по бесплатным номерам +7 495 663 86 02 или 8 800 550 86 02 — проверим ваш адрес и примем заказ по телефону.
Что выбрать для кулинарии
Зная, чем отличается вишня от черешни, легко объяснить выбор для использования в кулинарии. Лучше для разных блюд брать кисло-сладкие ягоды — они придают вкусу еды более сложные и интересные оттенки.
Кислинка вишни гармонично сочетается с мясом, отлично разбавляет сладость мороженого и теста. А вот черешня особенно хороша в свежем виде, хотя и её сладкоежки охотно используют в приготовлении фруктовых салатов и десертов.
Наверное, самое знаменитое блюдо с вишней — вареники. Их, а ещё манты и блины вы можете купить во ВкусВилле или заказать с доставкой — бесплатно привезём домой и на дачу.
Но всё же предложим не столь популярные, но не менее интересные рецепты блюд с вишней и черешней — меню из закуски, основного блюда и десерта.
Жареные сырные палочки с ягодами
Сделайте соус: 300 г вишни посыпьте сахаром, влейте по 20 мл бальзамического уксуса и красного вина. Обжарьте ягоды на рафинированном подсолнечном масле в течение 15 минут, помешивая. Разомните.
Взбейте 4 яйца. 300 г сыра нарежьте брусочками, обваляйте в муке, яичной смеси и панировочных сухарях поочерёдно. Обжарьте во фритюре.
Подавайте сырные палочки, полив вишнёвым соусом.
Мясо с вишней
450-граммовый кусок вымытого и обсушенного салфеткой мяса посолите и поперчите, оставьте на час. Делая в мясе глубокие проколы, нашпигуйте его вишнями без косточек. Положите на фольгу, полейте растопленным сливочным маслом, плотно оберните. Запекайте около 30 минут при 180 градусах..
Подавайте, нарезав ломтиками и полив вишнёвым соусом. Его приготовьте так же, как в первом рецепте, только вместо уксуса используйте 50 г сметаны, добавив её в самом конце, и обжаривайте ягоды на сливочном масле.
Сорбет из черешни
250 г черешни без косточек залейте соком 1/2 лимона и 170 мл воды. Пробейте погружным блендером, пропустите через сито, всыпьте 80 г сахара, перемешайте. Поместите в контейнер и заморозьте до готовности, перемешивая массу каждые 30 минут.
Или попробуйте приготовить крамбль с яблоками и черешней или утиное конфи со спаржей и соусом из черешни.
Ягодный тест
Теперь, зная отличия вишни и черешни, вы сможете безошибочно узнать эти ягоды и деревья, на которых они растут. Что слева на фото — вишня или черешня? А справа?
Ждём ответы в комментариях. А здесь можете проверить, получится ли у вас отличить голубику от черники.
