В последние годы в интернете всё чаще появляются видео, где пользователи одним нажатием кнопки на аэрогриле получают аппетитные блюда, приготовленные без лишнего масла и с золотистой корочкой всего за 15–20 минут. Решили разобраться, что стоит за растущей популярностью такого устройства. Для этого попросили коллег поделиться опытом его использования, выяснили, что приготовить в аэрогриле и как он работает.
Принцип работы аэрогриля
Аэрогриль — компактная печь, которая позволяет жарить, тушить и запекать продукты без масла или с его минимальным количеством. Устройство готовит пищу благодаря постоянной циркуляции горячего воздуха . Принцип работы схож с духовым шкафом или конвекционной печью, но аэрогриль отличается меньшими размерами и не требует предварительного разогрева.
Устройство состоит из закрытого корпуса, чаши, нагревательного элемента и вентилятора. При включении аэрогриля воздух в нём быстро нагревается, равномерно воздействуя на пищу со всех сторон. Благодаря принудительной конвекции и небольшому объёму чаши, приготовление пищи происходит в два-три раза быстрее по сравнению с классическими методами. В результате блюда получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.
Как пользоваться аэрогрилем
Аэрогриль для дома практичен — он может заменить сразу несколько бытовых кухонных приборов, таких как духовой шкаф, тостер, гриль, микроволновая печь и фритюрница.
Управление устройством интуитивно понятно. В зависимости от модели оно может быть механическим или электронным, с сенсорной настройкой.
Чтобы сделать какое-то блюдо, подготовьте продукты и, если нужно, сбрызните их маслом. Выложите эти ингредиенты в чашу или на решётку так, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Затем выберите нужный режим или вручную установите температуру и время приготовления. Запустите устройство и дождитесь звукового сигнала, который уведомит вас об окончании процесса.
Для удобства ухода за аэрогрилем в нём можно использовать жаропрочные формы из стекла, керамики и силикона. Также подходит посуда из алюминия или нержавеющей стали с антипригарным покрытием.
В приборе можно использовать фольгу и пергамент, однако важно помнить, что они не должны блокировать поток воздуха и касаться нагревательного элемента. Не все модели аэрогрилей одинаково хорошо воспринимают присутствие таких материалов, поэтому перед началом готовки обязательно ознакомьтесь с инструкцией к устройству.
Режимы аэрогриля
Современные аэрогрили часто оснащены автоматическими программами, что делает использование техники удобным для новичков. Каждый режим приготовления оптимизирован для определённых задач.
- Жарка. Обеспечивает мощный обдув горячим воздухом, что позволяет быстро подрумянивать продукты. Крылья, наггетсы и картофель получают золотистую корочку без использования масла или с его минимальным количеством.
- Запекание. Более мягкий режим, который подходит для курицы, рыбы, мяса, а также для выпечки пирогов, кексов, лазаньи и пиццы. Температура при этой программе немного ниже, чем при жарке, а циркуляция воздуха деликатнее, что помогает создать хрустящую корочку и сохранить сочность внутри продуктов.
- Гриль. Формирует характерную поджаристую корочку на продуктах, как при традиционном барбекю. Этот режим подходит для стейков, овощей-гриль и шашлыков.
- Тушение. Медленное томление при низких температурах. Подходит для приготовления овощей и рагу.
- Сушка. Слабый нагрев, при котором продукты не жарятся, а постепенно теряют влагу. Позволяет готовить сухофрукты или овощные чипсы.
Бывают модели, дополнительно оснащенные режимами разогрева пищи и размораживания. Вы также можете самостоятельно выбрать, сколько готовить в аэрогриле блюдо, вручную выставив температуру и время.
Что приготовить в аэрогриле
Приготовление в аэрогриле не требует специальных навыков и умений, что делает этот прибор универсальным для создания множества различных блюд. В нём можно запекать мясо, жарить овощи, делать выпечку и разогревать готовую еду. Благодаря точной регулировке температуры и постоянной циркуляции воздуха, устройство подходит для сушки фруктов, овощей и зелени.
Ищете кулинарное вдохновение? Собрали идеи рецептов для аэрогриля.
Минусы аэрогриля
Как и любая техника, аэрогриль имеет особенности, которые можно считать его относительными минусами.
- Стоимость. Цена качественного аэрогриля сопоставима с расходами на покупку хорошей мультиварки или недорогой духовки.
- Объём чаши. Если у вас большая семья или вы планируете приём гостей, стоит учитывать, что блюда придётся готовить поочерёдно, так как размер чаши не подходит для большого количества продуктов. В этом случае лучше выбрать устройство максимально возможной вместимости или с двумя чашами.
- Место для работы и хранения. Хотя аэрогриль сравнительно компактный, владельцам небольших кухонь стоит заранее продумать, где его установить.
- Шум. Некоторые модели работают громко из-за активной циркуляции воздуха. Уровень шума аэрогриля может быть сопоставим со звуком вытяжки.
- Энергопотребление. Работа прибора на высоких температурах требует стабильной мощности, что может увеличить потребление электроэнергии.
- Адаптация рецептов. Классические их варианты необходимо корректировать, изменяя время и температуру, чтобы они соответствовали особенностям аэрогриля.
Моем аэрогриль
Чтобы облегчить уход за аэрогрилем и сохранить его работоспособность, важно мыть и протирать прибор после каждой готовки. Дождитесь, когда он полностью остынет, прежде чем приступать к очистке.
Начните с протирания корпуса влажной мягкой салфеткой. Затем извлеките съёмные элементы: чашу и решётку. Удалите с них остатки пищи с помощью бумажного полотенца.
Съёмные детали можно привести в порядок тёплой водой с мягким моющим средством или поместить в посудомоечную машину . Чтобы избежать повреждения антипригарного покрытия, не используйте жёсткие щётки и агрессивные чистящие средства.
После мытья высушите все детали и соберите устройство.
А вы уже пользовались аэрогрилем? Делитесь впечатлениями о нём в комментариях.
