Океан изучен всего на 5%. Космос — чуть больше. Кухонная тёрка? Примерно так же. А теперь давайте честно, сколько граней тёрки вы используете? Одну? Две? Вот ту «колючку» ни за что не трогаете? Разбираемся, зачем нужны четыре стороны кухонной тёрки, какие её грани применять для драников, сыра и специй и как правильно пользоваться тёркой.
Что можно натирать на мелкой тёрке
Автор статьи, конечно, скажет, что вся тёрка нужна только для сыра. И никаких продуктов, кроме сыра вовсе не нужно. И, пожалуй, для морковного пирога. Но если серьёзно — сторона с мелкими отверстиями нужна для следующих кухонных манипуляций:
- натереть шоколад для украшения десертов;
- снять цедру цитрусовых;
- измельчить чеснок и имбирь;
- превратить твёрдый сыр в мелкую крошку;
- сделать из чёрствого хлеба панировочные сухари;
- получить мелкие кусочки варёных яиц.
А в соцсетях мы нашли интересный лайфхак — использовать тёрку как сито для посыпки какао в тирамису.
Кстати, мелко натёртые овощи удобно добавлять в фарш для котлет — это придаёт блюду сочность, но не перебивает его вкус и текстуру.
Слайсер на тёрке: для чего нужна эта сторона и как нарезать овощи
Грань с продолговатой щелью имеет особое название — слайсер. Эту сторону тоже часто игнорируют, хотя именно она даёт самые ровные ломтики.
С помощью слайсера можно:
- нарезать огурцы, кабачки, морковь и баклажаны тонкими кружками;
- подготовить картофель, батат и яблоки для домашних чипсов;
- нашинковать капусту;
- получить ровные луковые кольца.
Чтобы нарезать овощ правильно, его держат перпендикулярно поверхности и проводят вниз одним движением. Кстати, слайсер тоже подойдёт для сыра… Сами посмотрите!
А здесь спрятался сырный гайд. Найдёте?
Кстати, вот здесь мы уже рассказывали, как ещё используют слайсер для домашних чипсов и картофельных спиралей (вау!). Настоятельно рекомендуем прочитать и применять.
«Колючая» сторона тёрки: для чего она нужна и что на ней измельчать
Эту грань тёрки боятся даже бывалые… Да-да, ту самую с колючими и острыми «звёздочками». А вот в соцсетях шутят, что эта сторона — быстрый тест на белоруса. Потому что именно её, судя по соцсетям, используют в Беларуси, чтобы подготовить бульбу (картошку) для драников.
Но немногие знают, что эта сторона тёрки изначально была предназначена для мускатного ореха. А сейчас минутка интересной истории! :)
Первые тёрки для мускатного ореха появились в Англии в начале XVII века. В то время плоды мускатника были дорогой и модной пряностью, доступной только аристократии. Поэтому тёрка для специй считалась предметом роскоши. В XVII–XVIII веках мускатный орех активно использовали для ароматизации пунша, вина, сидра и десертов. А в кулинарных книгах того времени эту специю рекомендовали добавлять практически во всё — от яиц и салатов до рыбы и пудингов.
К середине 1600-х годов появились карманные тёрки для джентльменов — компактные обычно цилиндрические приборы из серебра, дополненные футляром для хранения. Позже начали выпускать более изысканные модели из золота, слоновой кости, латуни и эмали. Тёрка стала не просто кухонным инструментом, а статусным аксессуаром и стоила она сотни тысяч! Джентльмен мог в любой момент достать прибор, натереть немного специи прямо в напиток и тем самым продемонстрировать свой изысканный вкус и… высокое социальное положение.
Но вернёмся в наше время. Сегодня «колючая» сторона помогает:
- измельчить всё тот же мускатный орех или палочку корицы в порошок;
- превратить твёрдый сыр в крошку;
- довести имбирь или чеснок до состояния пюре;
- снять тонкую ароматную цедру с цитрусовых.
И не забудьте про драники! Но если не хочется делать их самостоятельно, вот что нашли во ВкусВилле:
Кстати, в соцсетях подсказывают: чтобы сыр или специи не забивали отверстия, не нужно давить — достаточно лёгкого скользящего движения.
И наконец последняя — четвёртая и такая знакомая — сторона тёрки.
Что можно натереть на крупной тёрке
Крупная сторона тёрки — самая популярная и понятная. Она универсальна для готовки и подходит почти для любого продукта.
На ней удобно натирать:
- сырые и варёные овощи;
- свёклу для салатов;
- яблоки;
- твёрдый и мягкий сыр;
- холодное сливочное масло для теста.
Крупная тёрка подходит для большинства бытовых задач, но если вам требуется особая подача блюда, вкус или текстура, то теперь вы знаете, к какой грани прибора обратиться!
Какая сторона тёрки у вас работает чаще всего и готовы ли вы наконец использовать этот простой предмет кухонного обихода на все 100%?
