Внимание, «Вауреники»: покупатели помогли нам создать большие вареники ручной лепки
В нашей рубрике «Вкус месяца» бренд-менеджеры продуктов рассказывают о новинке. Знакомьтесь — «Вауреники». В чём их секрет, если после еды хочется сказать «Вау!»? Сейчас расскажем.
Идея «Вауреников» родилась из запросов наших покупателей. Они хотели видеть вареники крупного формата, с тонким тестом и по-настоящему щедрым количеством начинки. Поэтому в основу продукта мы заложили простой принцип: сделать так, как приготовили бы дома. Долго искали подходящих поставщиков, пробовали и дорабатывали множество образцов, корректировали тесто, форму вареников и количество начинки, пока не пришли к результату, который сами могли бы назвать идеальным.
Ручная лепка вместо конвейера
Главная характеристика производства этого продукта — ручная лепка. Благодаря ей каждый вареник получается особенным, сохраняет свою атмосферу домашнего блюда и тот самый крупный формат. Для товарной категории, где семейные традиции по-прежнему важны, это принципиальный момент.
Покупатели помогли не только сформулировать запрос, но и создать продукт — они выбрали его название и дизайн упаковки.
Два вкуса с большим количеством начинки
Мы соединили знакомые и любимые сочетания, а самой важной особенностью каждого варианта сделали начинку.
Первый лот — «Вауреники с томатами, сыром моцарелла и базиликом». В начинке этого продукта сочные томаты, нежный сыр и ароматная зелень с итальянским характером. Второй лот — «Вауреники с сыром, творогом и зеленью». У них сливочная насыщенная начинка с домашним и привычным вкусом.
«Выбирая начинки, мы опирались на хиты нашего бренда: вареники с картофелем и сулугуни, печёным картофелем и зеленью, а также с сыром, помидором и базиликом.
В рамках тренда компании на возвращение к базовым вкусам мы решили поэкспериментировать именно с форматом, сохранив знакомые и любимые вкусовые сочетания в новом большом размере и ручной лепке. Томаты, моцарелла и базилик дают яркий вкус, созвучный интересу к уютной итальянской кухне, который отмечает Национальная ассоциация ресторанов в обзоре 2025 года. Сыр, творог и зелень создают насыщенную сливочную начинку с домашним вкусом. Причём выбор основы из сыра поддерживает тенденция к росту интереса россиян к блюдам, где этот продукт — ключевой ингредиент, отмеченная в исследовании РОМИР 2025 года».
Как «ваурить» наши «Вауреники»
Варить эти большие вареники просто: нужно опустить в подсоленный кипяток в соотношении 1:4. После того как они всплывут, а вода повторно закипит, следует готовить их на медленном огне в течение 10–12 минут с открытой крышкой, периодически помешивая.
Подавать вауреники можно со сметаной, кусочком сливочного масла или попробовать более необычный вариант — соус на основе греческого йогурта, огурца и чеснока.
Так мы создали не просто ещё одну линейку вареников, а продукт, в котором соединились пожелания покупателей, ручная работа, домашний подход и тот самый вау-эффект.
Источники: restaurant.org; romir.ru.
