Завтраки из овсянки: нескучные рецепты, а не только каши

Предлагаем готовить не только каши. А начать день с трендовой запеканки, хрустящего криспа, витаминного смузи или яркого боула. В этой статье целых 8 вариантов завтраков из овсянки (и да — каша среди них тоже есть, но совсем не сладкая).

Ещё 3 статьи с рецептами вкусных завтраков:

– Завтрак из яиц: 10+ рецептов, которые идеальны для утра

– 7 рецептов сырников для полезных завтраков на всю неделю

– 8 вкусных детских завтраков: от кокосовой каши до вафель с сыром

Запеканка из овсянки

Модная запеканка из овсянки с обложки этой статьи уже покорила миллионы людей — она вкусна и на завтрак, и к чаю, и как сытный полдник. Это блюдо напоминает шоколадный фондан: отломите ложечкой нежный, похожий на маффин, мякиш — внутри запеканки вы найдёте расплавленный шоколад и ягоды.

Ингредиенты:

• геркулес овсяные хлопья — 200 г
• банан — 1 шт.
• кленовый сироп — 60 мл
• молоко миндальное — 1 стакан
• масло кокосовое — 3 ст. ложки
• сода — 1/2 ч. ложки
• разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
• соль — 1/2 ч. ложки
• растительное масло — для смазывания форм
• шоколад — 100 г
• голубика — 60 г

Как приготовить:

1. Высыпьте овсяные хлопья в чашу кухонного комбайна или блендера. Банан очистите, поломайте на кусочки и добавьте к овсянке.
2. Налейте туда же кленовый сироп, миндальное молоко, добавьте кокосовое масло комнатной температуры, соду, разрыхлитель и соль. Измельчите всё вместе до однородности.
3. Смажьте маслом формы для запекания (мы использовали две). На дно каждой выложите по 50 г шоколада и примерно по 30 г голубики.
4. Залейте шоколад и ягоды овсяной смесью и запекайте в духовке при 180 °C до румяности около 30 минут. Подавайте овсяную запеканку горячей.

Яблочный крисп с овсянкой

Хрустящий яблочный пирог с овсянкой — альтернатива популярной шарлотке. Но готовится проще.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 100 г
• яблоки Симиренко (среднего размера) — 3 шт.
• мука — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• корица — щепотка
• сок лимона — 2 ч. ложки
• крахмал кукурузный — 1 ч. ложка
• сахар коричневый — 80 г
• пломбир — для подачи

Как приготовить:

1. Яблоки помойте, удалите сердцевинки, очистите. Нарежьте кусочками среднего размера, выложите в форму для запекания 20 х 30 см и утрамбуйте руками.
2. В миску выложите овсяные хлопья, муку, сливочное масло комнатной температуры. Добавьте корицу, сок лимона, крахмал и сахар, перемешайте до соединения компонентов ложкой или руками.
3. Выложите овсяную смесь сверху на яблоки, утрамбуйте. Поставьте форму в духовку и запекайте 30–35 минут при 160 °C до золотистого цвета. Подавайте горячий яблочный крисп с шариком пломбира.

Солёная овсянка с пармезаном и кедровыми орехами

Несладкая овсянка с сыром и сливочным маслом — интересная альтернатива классическим кашам с сахаром. Такой завтрак поможет разнообразить ваше меню и отлично начать день.

Ингредиенты:

• геркулес овсяные хлопья — 1 стакан
• пармезан крошка — 3 ст. ложки или по вкусу
• масло сливочное — 50 г
• кедровые орехи — 1 ст. ложка или по вкусу
• вода — 2 стакана

Как приготовить:

1. Высыпьте овсяные хлопья в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите до готовности, периодически помешивая. Вода должна полностью впитаться.
2. Пока варится овсянка, высыпьте орехи на сухую разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета в течение 4–5 минут, периодически помешивая.
3. В готовую овсянку добавьте сливочное масло и сыр, перемешайте до однородности и кремовой консистенции. Если пармезан не очень солёный, можно немного подсолить кашу по вкусу.
4. Добавьте часть подрумяненных кедровых орехов и хорошо перемешайте. Разложите кашу по тарелкам, посыпьте пармезаном, украсьте орехами и подавайте.

Домашняя гранола

Гранола из овсяных хлопьев хороша на завтрак с молоком или йогуртом, а ещё это отличный перекус.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные из голозёрного овса — 375 г (1 пачка)
• смесь орехов — 150 г
• семечки штирийской тыквы — 2 ст. ложки (50 г)
• клюква вяленая — 30 г
• сушёное манго — 50 г
• финики — 50 г
• мёд — 2,5 ст. ложки
• масло растительное кокосовое — 2,5 ст. ложки
• яблочный сок — 100 мл

Как приготовить:

1. Высыпьте овсяные хлопья в миску. Добавьте кокосовое масло комнатной температуры и перемешайте. Добавьте мёд, влейте 100 мл яблочного сока и снова хорошо перемешайте, можно руками. Овсяные хлопья должны быть полностью покрыты маслом, мёдом и соком.
2. Орехи порубите ножом.
3. Финики разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте финики кусочками среднего размера. Сушёное манго нарежьте так же.
4. Добавьте рубленые орехи и тыквенные семечки к овсяным хлопьям, хорошо перемешайте.
5. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите подготовленную смесь и распределите ровным слоем по противню. Поставьте в разогретую до 150 °C духовку. Через 10 минут откройте духовку и перемешайте гранолу. Ещё через 10 минут снова откройте духовку, добавьте нарезанные сухофрукты, перемешайте всё вместе и запекайте 5 минут. Затем выключите духовку и оставьте там гранолу до остывания.

Боул с овсянкой и манго

Овсяная каша перестанет быть скучной, если превратить её в боул, добавив больше фруктов, ягод и орехов. Этот вариант боула из овсянки мы приготовили на кокосовом молоке — оно и добавляет тропические нотки, и делает блюдо подходящим для тех, кто придерживается растительного питания.

Ингредиенты:

• манго Египет — 1 шт.
• геркулес овсяные хлопья — 100 г
• молоко кокосовое — 250 мл
• вода — 100 мл
• киви — 1 шт.
• голубика — 60 г
• миндаль жареный — 2 ст. ложки
• мята — для подачи (1–2 веточки)

Как приготовить:

1. Овсяные хлопья залейте водой и кокосовым молоком и варите на самом маленьком огне 15–20 минут, постоянно помешивая (молоко может пытаться убежать). По желанию добавьте по щепотке соли и сахара.
2. Манго очистите, отрежьте половинки вдоль косточки. Одну половинку нарежьте кубиками, вторую — слайсами. Киви очистите, нарежьте тонкими кружочками. Миндаль порубите ножом на средние кусочки.
3. В готовую овсянку добавьте половину миндаля и кубики манго. Выложите на тарелку.
4. Добавьте в тарелку ломтики манго, киви, голубику, посыпьте оставшимся миндалём и украсьте мятой.

Другие завтраки с манго

Ленивая овсянка

Обратите внимание: активной готовки у этого блюда не больше 5 минут. Но сделать всё нужно с вечера, тогда к завтраку ваша овсянка будет готова.

Ингредиенты:

• геркулес овсяные хлопья — 50 г
• ряженка 2,5% — 100 г
• смесь из орехов, сушёного манго и голубики — 25 г
• голубика свежая — по вкусу
• мёд или сироп — по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте сушёное манго и орехи на более мелкие кусочки.
2. В порционную баночку или стакан поместите овсяные хлопья, смесь орехов и сухофруктов и залейте ряженкой. Перемешайте и оставьте на ночь.
3. Подавайте со свежей голубикой. Можно подсластить овсянку по вкусу мёдом или сиропом.

Смузи с овсянкой брусникой

Очень простой и очень полезный завтрак, который может также заменить десерт во время обеда или стать вкусным полдником.

Ингредиенты:

• брусника — горсть
• греческий йогурт — 1 шт.
• овсянка — 2 ст. ложки
• мёд — 1 ч. ложка

Как приготовить:

1. Бруснику промойте и обсушите.
2. Все ингредиенты сложите в блендер и взбейте до однородности. Украсьте смузи ягодами брусники и подавайте.

Овсяный блин

Самый быстрый вариант блинов — вот такой, из овсяных хлопьев. Полноценный завтрак можно приготовить за 10 минут, а начинку выбрать по вкусу.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 4 ст. ложки
• молоко 3,2% — 50 мл
• яйцо куриное С0 — 2 шт.
• соль пищевая «Илецкая», помол № 1 — 1/2 ч. ложки

Для начинки:

• авокадо Хасс — 1/2 шт.
• томаты Пинк Парадайз, Узбекистан — 1 шт.
• форель радужная ломтики холодного копчения — 30 г

Как приготовить:

1. Овсяные хлопья слегка измельчите в блендере.
2. Смешайте вилкой хлопья, молоко, яйца и соль. Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Вылейте смесь для овсяного блина, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты, чтобы верх блина стал практически готов.
3. Не снимая с огня, выложите на половину блина начинку: нарезанный помидор, половинку авокадо, ломтики форели. Накройте второй половиной блина и снимайте с огня.

Ещё завтраки с авокадо

А как вы готовите овсянку на завтрак? Поделитесь рецептами и лайфхаками в комментариях.