Баклажановые оладьи

25 марта 2026

Оцените

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Баклажановые оладьи — отличная альтернатива привычным кабачковым. Чтобы они хорошо держали форму и легко переворачивались, дайте массе постоять в тёплом месте 1–1,5 часа. Просто и очень вкусно!

Смотреть все рецепты категории Постное

Оцените первым

Рецепт «Баклажановые оладьи»

Ингредиенты на 3–4 порции

баклажан

2 шт.

мука

80 г

разрыхлитель

5 г

орех грецкий

3–4 шт.

кинза суш.

щеп.

хмели-сунели

щеп.

зелень ассорти

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Целые баклажаны (можно проколоть вилкой в нескольких местах) выложите на противень. Запекайте в духовке 40 минут до полной мягкости.

Шаг 2/7

Готовые баклажаны немного остудите, чтобы не обжечься. Снимите с них кожуру.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Мякоть переложите в миску и тщательно разомните вилкой или пробейте блендером до состояния пюре.

Шаг 4/7

К баклажанному пюре добавьте муку, разрыхлитель и специи по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 5/7

Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой. Оставьте в тёплом месте на 90 минут. Это нужно, чтобы масса стала более эластичной и лучше держала форму.