Бао с грибами

Name: Бао с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: мука: 150 г; дрожжи сухие: 1,5 ч. л.; сахар: 1 ч. л.; вода: 100 мл; Для начинки::; грибы шиитаке суш.: 20 г; капуста пекинская: 50 г; морковь: 1/2 шт.; перец болгарский: 1/2 шт.; чеснок: 1 зуб.; масло кунжутное: 1 ст. л.; соус соевый: 1 ст. л.; масло подсолнечное раф.: 1 ст. л.; Для соуса::; соус соевый: 3 ст. л.; соус шрирача: по вкусу; кунжут: 1 ст. л.; лук зелёный: пара перьев

Обновили 25 апреля 2026

5 (4)

571

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Во вселенной «Фрирен» даже перекус в дороге может быть наполнен глубоким смыслом. Особенно если это гигантский бао, который греет руки и уютно пахнет грибным бульоном. Его не едят в одиночку — им делятся с тем, кто дорог.

Смотреть все рецепты из материала «В стиле аниме «Фрирен»: как устроить свидание мечты — 8 идей и 4 рецепта»

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Бао с грибами»

Ингредиенты на 2 порции

мука

150 г

дрожжи сухие

1,5 ч. л.

сахар

1 ч. л.

вода

100 мл

Для начинки:

грибы шиитаке суш.

20 г

капуста пекинская

50 г

морковь

1/2 шт.

перец болгарский

1/2 шт.

чеснок

1 зуб.

масло кунжутное

1 ст. л.

соус соевый

1 ст. л.

масло подсолнечное раф.

1 ст. л.

Для соуса:

соус соевый

3 ст. л.

соус шрирача

по вкусу

кунжут

1 ст. л.

лук зелёный

пара перьев

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

В миске хорошо перемешайте муку, дрожжи и сахар. Влейте тёплую воду и замесите тесто. Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма на 1–1,5 часа.

Шаг 2/11

Замочите сушёные грибы шиитаке в горячей воде на 15 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

Тем временем мелко нарежьте капусту и болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.

Шаг 4/11

Разогрейте в сковороде кунжутное и растительное масло и обжарьте все подготовленные овощи в течение нескольких минут.

Шаг 5/11

Вымоченные грибы нарежьте и тоже добавьте в сковороду.

Шаг 6/11

Влейте соевый соус. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, до мягкости овощей. Готовую начинку отложите в сторону и дайте ей полностью остыть.

Шаг 7/11

Подошедшее тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы хотите приготовить: можно сделать 4 стандартные или одну гигантскую, как у нас. Скатайте из каждой части шарик, накройте полотенцем и дайте расстояться 15-20 минут. Затем раскатайте каждую часть в плоскую лепёшку толщиной 1-1,5 см.

Шаг 8/11

Выложите остывшую овощную начинку в центр каждой лепешки.

Шаг 9/11

Плотно защипните края, чтобы получился закрытый мешочек или шарик.

Шаг 10/11

Выложите булочки в пароварку или на решётку для варки на пару, предварительно застелив её пергаментом, чтобы булочки не прилипли к поверхности. Готовьте на пару в течение 10–15 минут.

Пока булочки готовятся, сделайте соус. В отдельной мисочке смешайте соевый соус с мелко порезанным зелёным луком, шрирачей и кунжутом.