Белорусские драники с поджаркой по семейному рецепту
Обновили 27 апреля 2026
4.2 (27)
7,52k
Время приготовления:
50 минут
Активное время:
50 минут
Сложность:
Средний
Татьяна Балакирева
Автор рецепта и наш читатель
«Любимое блюдо моего детства, да и сейчас ни один стол и приезд в наш дом гостей не обходится без фирменных драников моей семьи, рецепт которых передаётся из поколения в поколение. Поскольку драники — это блюдо белорусской кухни, то я решил показать вам рецепт самых настоящих белорусских драников с поджаркой, которые готовятся на моей родине. Это блюдо очень вкусное и очень сытное», — рассказал муж нашей покупательницы Татьяны Балакиревой в соцсети ВКонтакте. Он его и готовил, а Татьяна выступила в роли фотографа.
Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Белорусские драники с поджаркой по семейному рецепту» — 50 минут. Калорийность на 100 г около 113.1 kcal.
Смотреть все рецепты категории Картофель Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Белорусские драники с поджаркой по семейному рецепту» — 50 минут. Калорийность на 100 г около 113.1 kcal.
4.2
Рецепт «Белорусские драники с поджаркой по семейному рецепту»
Ингредиенты на 10 порций
Картофель
2 кг
Мука
5 ст. л.
Яйцо куриное
3 шт.
Соль
по вкусу
Сало
200 г
Лук репчатый
2 шт.
Сметана 20% для подачи
1 стак.
Для смазывания:
Сало мал.
1 кус.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/8
Почистите весь картофель. Клубни тщательно вымойте в холодной воде и уложите в большую миску, полностью покрыв картофель холодной водой, чтобы не потемнел.
Шаг 2/8
Натрите картофель в глубокую миску или кастрюлю. «Я люблю драники, картофель для которых измельчён исключительно на крупной тёрке. Они получаются хрустящими».
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Когда весь картофель будет измельчён, оцените количество выделившейся жидкости. Если её много, слейте часть. Затем разбейте в миску яйца и всё перемешайте.
Шаг 4/8
Добавьте в картофель соль и начните всыпать муку, параллельно размешивая тесто. Количество муки, которую нужно добавить, напрямую зависит от качества картофеля. Если он слишком водянистый, то муки потребуется довольно много. Тесто должно получиться таким, как на густые оладьи.
Шаг 5/8
На плиту поместите сковороду с толстым дном. Разогрейте и тщательно смажьте салом или жарьте на сале без мясной прослойки. Хорошо ли нагрелась сковорода, можно узнать, «капнув» на неё тестом для будущих драников: если сразу начнёт шипеть, можно жарить. Сформируйте нетолстые драники и обжаривайте с двух сторон буквально по 1-2 минуты, в зависимости от мощности огня.
Шаг 6/8
Когда драники будут готовы, сделайте поджарку. Пока греется сковорода для неё, нарежьте сало кусочками и лук кольцами либо полукольцами. На разогретую сковороду сначала выложите лук, а сверху сало. Обжарьте до золотистости.
Шаг 7/8
В сковороду с зажаркой налейте сметану и потомите 1 минуту.
Шаг 8/8
Выложите на блюдо драники и соусницу с получившейся зажаркой. Можно приступать к трапезе.
Шаг 1
Почистите весь картофель. Клубни тщательно вымойте в холодной воде и уложите в большую миску, полностью покрыв картофель холодной водой, чтобы не потемнел.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Натрите картофель в глубокую миску или кастрюлю. «Я люблю драники, картофель для которых измельчён исключительно на крупной тёрке. Они получаются хрустящими».
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Когда весь картофель будет измельчён, оцените количество выделившейся жидкости. Если её много, слейте часть. Затем разбейте в миску яйца и всё перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Добавьте в картофель соль и начните всыпать муку, параллельно размешивая тесто. Количество муки, которую нужно добавить, напрямую зависит от качества картофеля. Если он слишком водянистый, то муки потребуется довольно много. Тесто должно получиться таким, как на густые оладьи.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
На плиту поместите сковороду с толстым дном. Разогрейте и тщательно смажьте салом или жарьте на сале без мясной прослойки. Хорошо ли нагрелась сковорода, можно узнать, «капнув» на неё тестом для будущих драников: если сразу начнёт шипеть, можно жарить. Сформируйте нетолстые драники и обжаривайте с двух сторон буквально по 1-2 минуты, в зависимости от мощности огня.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Когда драники будут готовы, сделайте поджарку. Пока греется сковорода для неё, нарежьте сало кусочками и лук кольцами либо полукольцами. На разогретую сковороду сначала выложите лук, а сверху сало. Обжарьте до золотистости.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
В сковороду с зажаркой налейте сметану и потомите 1 минуту.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Выложите на блюдо драники и соусницу с получившейся зажаркой. Можно приступать к трапезе.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Крупы, макароны, мука; Колбаса, сосиски, деликатесы
Сохранили 71 человек
Ингредиенты на 10 порций
Картофель
2 кг
Мука
5 ст. л.
Яйцо куриное
3 шт.
Соль
по вкусу
Сало
200 г
Лук репчатый
2 шт.
Сметана 20% для подачи
1 стак.
Для смазывания:
Сало мал.
1 кус.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
113.1 kcal
Белки
4.2 г
Жиры
3.6 г
Углеводы
16 г
Похожие рецепты
Часто задаваемые вопросы
Картофель и лук натирают на мелкой тёрке, лишнюю жидкость при необходимости сливают, массу солят и жарят небольшими порциями на растительном масле до румяной корочки. В традиционных вариантах драников можно обойтись без муки: связать массу помогает картофельный крахмал.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
