Бенто-торт

Name: Бенто-торт
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 2–3
Ingredients: Мука: 90 г; Разрыхлитель: 1 ч. л.; Соль: 0,5 ч. л.; Мак: 1 ст. л.; Сахар: 100 г; Яйцо куриное: 1 шт.; Масло сливочное: 60 г; Кефир: 90 мл; Сахар ванильный: 1 ч. л.; Яйцо куриное: 1 шт.; Желток яичный: 1 шт.; Сахар: 80 г; Масло сливочное: 40 г; Лимон: 1 шт.; Сыр творожный: 400 г; Сахарная пудра: 100 г; Масло сливочное: 115 г

Обновили 9 июня 2026

4.9 (7)

900

Время приготовления:

5 часов

Активное время:

1 час

Сложность:

Профи

Вы наверняка уже видели эти небольшие мило упакованные тортики с надписями и разнообразным дизайном. Хорошая новость: их можно легко испечь самим дома. Такой подарок точно растрогает и запомнится!

Смотреть все рецепты категории Десерты

4.9

Рецепт «Бенто-торт »

Ингредиенты на 2–3 порции

Мука

90 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Мак

1 ст. л.

Сахар

100 г

Яйцо куриное

1 шт.

Масло сливочное

60 г

Кефир

90 мл

Сахар ванильный

1 ч. л.

Для лимонного курда:

Яйцо куриное

1 шт.

Желток яичный

1 шт.

Сахар

80 г

Масло сливочное

40 г

Лимон

1 шт.

Для крема:

Сыр творожный

400 г

Сахарная пудра

100 г

Масло сливочное

115 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/16

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с обычным и ванильным сахаром до пышности.

Шаг 2/16

Не переставая взбивать, добавьте яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/16

Муку смешайте с солью и разрыхлителем и добавьте примерно треть этой массы к маслу и яйцам.

Шаг 4/16

Затем влейте половину кефира, добавьте треть смеси сыпучих ингредиентов и снова кефир. Завершите мукой и перемешайте тесто до однородности.

Шаг 5/16

Добавьте туда мак и перелейте тесто в застеленные пергаментом и смазанные маслом две разъёмные формы диаметром 12 см. Если форма только одна, испеките коржи по очереди.

Шаг 6/16

Отправьте формы с тестом в духовку, разогретую до 180 °C, на 25–30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Шаг 7/16

Готовые коржи сначала остудите на решётке, затем заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник до полного остывания.

Шаг 8/16

Пока коржи остужаются, приготовьте лимонный курд. Для этого с лимонов снимите цедру и выжмите сок.

Шаг 9/16

Смешайте в сотейнике яйца, сахар, сок, цедру и поставьте на средний огонь. Нагревайте курд, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Шаг 10/16

Снимите курд с огня, затем протрите через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и уберите в холодильник до полного остывания.

Шаг 11/16

Для крема взбейте масло комнатной температуры добела с сахарной пудрой. Затем добавьте кремчиз и ещё раз тщательно взбейте до однородности. Переложите в кондитерский мешок и используйте сразу.

Шаг 12/16

У остывших коржей срежьте тонкий слой верхней корочки, чтобы крем лучше впитался. Затем разрежьте каждый корж пополам.

Шаг 13/16

Нанесите на нижний корж слой крема толщиной примерно 5 мм, затем сделайте по диаметру небольшой бортик.

Шаг 14/16

В полученное углубление выложите немного лимонного курда и накройте следующим коржом.

Шаг 15/16

Повторите с оставшимся кремом, курдом и коржами. Собранный торт оберните пищевой плёнкой, накройте кондитерским кольцом или разъёмной формой и уберите в холодильник на 3–4 часа для пропитки.