Бенто-торт

6 марта 2026

Оцените

Время приготовления :

5 часов

Активное время :

1 час

Сложность:

Профи

Вы наверняка уже видели эти небольшие мило упакованные тортики с надписями и разнообразным дизайном. Хорошая новость: их можно легко испечь самим дома. Такой подарок точно растрогает и запомнится!

Смотреть все рецепты категории Десерты

Оцените первым

Рецепт «Бенто-торт »

Ингредиенты на 2–3 порции

мука

90 г

разрыхлитель

1 ч. л.

соль

½ ч. л.

мак

1 ст. л.

сахар

100 г

яйцо куриное

1 шт.

масло сливочное

60 г

кефир

90 мл

сахар ванильный

1 ч. л.

Для лимонного курда:

яйцо куриное

1 шт.

желток яичный

1 шт.

сахар

80 г

масло сливочное

40 г

лимон

1 шт.

Для крема:

сыр кремчиз

400 г

пудра сахарная

100 г

масло сливочное

115 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/16

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с обычным и ванильным сахаром до пышности.

Шаг 2/16

Не переставая взбивать, добавьте яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/16

Муку смешайте с солью и разрыхлителем и добавьте примерно треть этой массы к маслу и яйцам.

Шаг 4/16

Затем влейте половину кефира, добавьте треть смеси сыпучих ингредиентов и снова кефир. Завершите мукой и перемешайте тесто до однородности.

Шаг 5/16

Добавьте туда мак и перелейте тесто в застеленные пергаментом и смазанные маслом две разъёмные формы диаметром 12 см. Если форма только одна, испеките коржи по очереди.

Шаг 6/16

Отправьте формы с тестом в духовку, разогретую до 180 °C, на 25–30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Шаг 7/16

Готовые коржи сначала остудите на решётке, затем заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник до полного остывания.

Шаг 8/16

Пока коржи остужаются, приготовьте лимонный курд. Для этого с лимонов снимите цедру и выжмите сок.

Шаг 9/16

Смешайте в сотейнике яйца, сахар, сок, цедру и поставьте на средний огонь. Нагревайте курд, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Шаг 10/16

Снимите курд с огня, затем протрите через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и уберите в холодильник до полного остывания.

Шаг 11/16

Для крема взбейте масло комнатной температуры добела с сахарной пудрой. Затем добавьте кремчиз и ещё раз тщательно взбейте до однородности. Переложите в кондитерский мешок и используйте сразу.

Шаг 12/16

У остывших коржей срежьте тонкий слой верхней корочки, чтобы крем лучше впитался. Затем разрежьте каждый корж пополам.

Шаг 13/16

Нанесите на нижний корж слой крема толщиной примерно 5 мм, затем сделайте по диаметру небольшой бортик.

Шаг 14/16

В полученное углубление выложите немного лимонного курда и накройте следующим коржом.

Шаг 15/16

Повторите с оставшимся кремом, курдом и коржами. Собранный торт оберните пищевой плёнкой, накройте кондитерским кольцом или разъёмной формой и уберите в холодильник на 3–4 часа для пропитки.