Голубцы с шампиньонами

25 июля 2026

Оцените

Время приготовления:

1 час 10 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

В этом рецепте мы ушли от классики и сделали лёгкую овощную начинку с шампиньонами, а для более яркого вкуса и аромата добавили немного сушёных лесных грибов. Вместо бобов эдамаме отлично подойдёт перловка, отваренная до полуготовности: она добавит голубцам сытности и приятной текстуры.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Голубцы с шампиньонами» — 1 час 10 минут. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 53.9 kcal.

Смотреть все рецепты категории Грибы

Оцените первым

Рецепт «Голубцы с шампиньонами»

Ингредиенты на 4 порции

Капуста пекинская

1 шт.

Шампиньоны

400 г

Бобы эдамаме

50 г

Грибы белые суш.

5 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Соус соевый

20 мл

Чеснок

1 зуб.

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Подготовьте пекинскую капусту: опустите её корешком вниз в кипящую воду и ошпаривайте 3–4 минуты, чтобы белая часть листьев стала мягкой.

Шаг 2/9

Нарежьте шампиньоны и одну луковицу мелким кубиком — это будет основа для начинки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Замочите белые грибы в воде согласно инструкции на упаковке (обычно на 20–30 минут), затем мелко нарежьте.

Шаг 4/9

Вторую луковицу, морковь и оставшиеся обрезки пекинской капусты (после того как отделите листья для голубцов) нарежьте соломкой — эти ингредиенты пойдут в зажарку для подушки, на которой будут тушиться голубцы.

Шаг 5/9

На сковороде обжарьте лук с шампиньонами до золотистой корочки.

Шаг 6/9

Добавьте к ним эдамаме, соль, соевый соус и чёрный перец по вкусу. Перемешайте — фарш для начинки голубцов готов.

Шаг 7/9

В другой сковороде обжарьте на масле нарезанные соломкой овощи (лук, морковь, остатки капусты) вместе с размоченными белыми грибами до мягкой консистенции — это будет подушка для голубцов.

Шаг 8/9

Заверните фарш в подготовленные листья пекинской капусты, как обычные голубцы.

Шаг 9/9

Выложите голубцы в сковороду к овощной зажарке, залейте водой так, чтобы она доходила примерно до их середины, и тушите под крышкой 10 минут до полной готовности капусты.