Гороховый кисель

Name: Гороховый кисель
Prep time: 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: горох колотый: 500 г; вода: 1,5 л; соль: 10 г (2 ч. л.); перец душистый горошком: 2 г; перец чёрный молотый: 1 г (1/6 ч. л.); лист лавровый: 2 шт.; масло сливочное: 20 г

15 декабря 2024 10:23

870

Время приготовления :

10 минут

Активное время :

10 минут

Сложность:

Легкий

Гороховый кисель — это совсем не напиток, как вы могли подумать. Это довольно густое блюдо, которое хорошо застывает и легко нарезается ломтями. На Руси в 18-19 веках гороховый кисель был весьма популярным уличным фастфудом, при подаче его часто поливали конопляным маслом. Предлагаем вам попробовать это исконно русское, но весьма необычное для современных гурманов блюдо.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Гороховый кисель»

Ингредиенты на 6-8 порций

горох колотый

500 г

вода

1,5 л

соль

10 г (2 ч. л.)

перец душистый горошком

2 г

перец чёрный молотый

1 г (1/6 ч. л.)

лист лавровый

2 шт.

масло сливочное

20 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Горох не мойте. Положите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте душистый перец горошком.

Шаг 2/4

Отварите горох до полной готовности в течение примерно 1-2 часов или дольше. Добавьте лавровый лист за 10-15 минут до окончания варки. По готовности достаньте лавровый лист и перец горошком, их можно выбросить.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Измельчите блендером или в чаше комбайна до однородности.

Шаг 4/4

Выложите получившуюся массу в форму и остудите. Разрежьте на кусочки желаемого размера и подавайте с маслом, сметаной, бульоном или просто со свежей зеленью.