Гречка по-купечески

Name: Гречка по-купечески
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 5–6
Ingredients: свинина окорок: 300–400 г; гречка: 250 г; вода: 400 мл; соль: 1 ч. л.; лук репчатый: 1 шт.; морковь: 1 шт.; чеснок: 2 зуб.; перец чёрный молотый: по вкусу; мускатный орех: по вкусу; паприка сладкая: по вкусу; масло сливочное: 50 г; лавровый лист: 2 шт.; петрушка свежая: несколько вет.

Обновили 20 февраля 2026

5 (23)

2,29k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

35 минут

Сложность:

Легкий

В старину на Руси гречка с луком была едой крестьян, а мясо — привилегией богатых. Купцы придумали соединить одно с другим, и получилось блюдо, которое мы любим до сих пор. Гречка по-купечески: с сочной румяной свининой, овощной зажаркой и зеленью. Забирайте рецепт, чтобы порадовать близких.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Гречка по-купечески»

Ингредиенты на 5–6 порций

свинина окорок

300–400 г

гречка

250 г

вода

400 мл

соль

1 ч. л.

лук репчатый

1 шт.

морковь

1 шт.

чеснок

2 зуб.

перец чёрный молотый

по вкусу

мускатный орех

по вкусу

паприка сладкая

по вкусу

масло сливочное

50 г

лавровый лист

2 шт.

петрушка свежая

несколько вет.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Нарежьте свинину, репчатый лук и морковь мелким кубиком (примерно 8x8 мм). Чеснок мелко порубите.

Шаг 2/8

Промойте гречку, залейте водой, добавьте ½ ч. л. соли и поставьте вариться до готовности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

В сковороде на сливочном масле на медленном огне прогрейте лавровый лист в течение 3-4 минут.

Шаг 4/8

Выложите в сковороду лук с морковью и жарьте, помешивая, до образования золотистой корочки. Затем выньте и выбросьте лавровый лист.

Шаг 5/8

Добавьте в сковороду нарезанную свинину. Продолжайте жарить до образования золотистой корочки на мясе.

Шаг 6/8

Всыпьте соль, мускатный орех и паприку по вкусу. Добавьте рубленый чеснок. Влейте в сковороду 120 мл воды и тушите содержимое, пока вся вода полностью не выпарится.