Зелёная гречка с грибами и яйцом пашот

Name: Зелёная гречка с грибами и яйцом пашот
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: зелёная гречка: 150 г; шампиньоны: 50 г; яйцо: 2 шт.; сливки от 20%: 60 мл; пармезан тёртый: 50 г; сливочное масло: 40 г; кедровые орехи: горсть

Обновили 27 октября 2025

1,17k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Каша может быть не просто полезной, но и по-настоящему вкусной! Наша зелёная гречка, приготовленная на манер ризотто, — идеальное тому подтверждение. Возьмите вместо шампиньонов белые грибы, и блюдо станет ещё более ароматным.

Смотреть все рецепты категории На завтрак

Рецепт «Зелёная гречка с грибами и яйцом пашот»

Ингредиенты на 2-3 порции

зелёная гречка

150 г

шампиньоны

50 г

яйцо

2 шт.

сливки от 20%

60 мл

пармезан тёртый

50 г

сливочное масло

40 г

кедровые орехи

горсть

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Зелёную гречку залейте кипятком на 20 минут, слегка посолив, или просто сварите.

Шаг 2/5

Шампиньоны разрежьте на 4 части и обжарьте на сливочном масле, посолив и поперчив по вкусу.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Приготовьте яйца пашот. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюле или сотейнике. Убавьте огонь до минимума и добавьте немного уксуса или соли — это поможет белку лучше схватиться. Аккуратно разбейте яйцо в маленькую мисочку или чашку. Ложкой создайте в кипятке воронку, размешивая её по часовой стрелке. Медленно влейте яйцо в центр воронки. Варите 3–4 минуты, пока белок не схватится. Достаньте яйцо шумовкой и дайте стечь лишней воде.

Шаг 4/5

Сливки нагрейте в сотейнике почти до кипения, всыпьте пармезан и перемешайте силиконовой лопаткой до гладкой, однородной консистенции.

Шаг 5/5

Смешайте гречку с получившимся сырно-сливочным соусом. Подавайте сразу же с яйцом пашот и жареными грибами. По желанию готовое блюдо можно украсить микрозеленью и тёртым пармезаном.